PenaeidaePenaeidae est une famille de crustacés décapodes dont les représentants ressemblent à des crevettes. De nombreuses espèces de cette famille sont exploitées commercialement. La famille des Penaeidae a été créée par Constantine Samuel Rafinesque en 1815. Selon : Selon : Fichier:Farfantepenaeus paulensis.jpg|''[[Farfantepenaeus paulensis]]'' Fichier:Penaeus merguiensis.jpg|''[[Fenneropenaeus merguiensis]]'' Fichier:Litopenaeus setiferus.png|''[[Litopenaeus setiferus]]'' Fichier:Marsupenaeus japonicus - National Museum of Nature and Science, Tokyo - DSC07540.
Ostréiculturevignette|L’Encyclopédie de Diderot et d’Alembert illustre dans son article pêches de mer en 1771 la récolte d'huîtres par râteaux et dragues. L’ostréiculture est l'élevage des huîtres. Dans les années 2000, la production mondiale annuelle est comprise entre 3 et 4 millions de tonnes, principalement des huitres creuses. vignette|Le Déjeuner d’huîtres de Jean-François de Troy (1735). La consommation aristocratique et urbaine entraîne une surexploitation des bancs naturels au conduisant les autorités à promouvoir la production huîtrière par l'élevage contrôlé.
Raceway pondA raceway pond is a shallow artificial pond used in the cultivation of algae. The pond is divided into a rectangular grid, with each rectangle containing one channel in the shape of an oval, like an automotive raceway circuit. From above, many ponds look like a maze. Each rectangle contains a paddle wheel to make the water flow continuously around the circuit. The Department of Energy's Aquatic Species Program experimented with raceway ponds for the cultivation of algae.
NasseUne nasse est un piège destiné à capturer des animaux, surtout des animaux marins (poissons et crustacés). Une technique apprentée est celle des (gored en breton), servant à retenir les poissons pris au piège en amont d'un cours d'eau, ou à marée descendante sur le littoral. Traditionnellement, une nasse est composée d'osier, de lames tressées de bambou, roseaux ou bois, ou se compose d'un et d'une armature en forme d'entonnoir, ou formant une sorte de cage, avec une petite ouverture unique en forme d'entonnoir.
Indice de consommationL'indice de consommation (IC) est un critère utilisé en zootechnie pour mesurer l'efficacité de la conversion d'un aliment en une production donnée (le croît pondéral généralement) par un animal. Au sens strict, l'indice de consommation est le rapport entre une quantité d'énergie digestible consommée mesurée par exemple en unités fourragères (UF) et une quantité de production exprimée en kilogrammes (kg). Au sens large on assimile souvent l'indice de consommation au taux de conversion qui est le rapport entre la quantité d'aliment consommé et une quantité de croît.
Poisson carnassierUn poisson carnassier est une appellation générique donnée aux poissons d'eau douce qui sont caractérisés par un régime alimentaire très carnivore, notamment piscivore. En France, elle regroupe l'Achigan à grande bouche (Micropterus salmoides), le Grand brochet (Esox lucius), la Perche commune (Perca fluviatilis), le Sandre (Sander lucioperca) et le Silure glane (Silurus glanis). Même s'ils appartiennent aux mêmes ordres, la Grémille (Gymnocephalus cernua), le Crapet-soleil (Lepomis gibbosus) ou encore le Poisson-chat commun (Ameiurus melas) ne sont pas considérés comme des carnassiers.
Écloserievignette|Écloserie de saumon. En aquaculture, une écloserie est une installation destinée à produire des œufs et des larves ou alevins, notamment de poissons, de crustacés et de mollusques. Elle permet de vendre a des ostréiculteurs des naissains d'huîtres appropriés à leurs besoins. Écloserie de poissons Certaines écloseries produisent des huîtres triploïdes qui représentaient en 2009 environ 30 % des huîtres vendues en France, 50 % en 2014 selon le Syndicat conchylicole national.
AstaxanthineL'astaxanthine (dihydroxy-3,3 ́ dioxo-4,4 ́ β-carotène) est un pigment de la famille des xanthophylles (caroténoïdes), se présentant sous la forme d'un solide violacé de masse moléculaire . Présente naturellement dans certains crustacés, elle est utilisée comme colorant alimentaire. L'astaxanthine commerciale est extraite des sources suivantes (liste non exhaustive) : Euphausia pacifica (Krill pacifique); Euphausia superba (Krill antarctique); Haematococcus pluvialis (Microalgue); Pandalus borealis (Crevette arctique); Xanthophyllomyces dendrorhous, anciennement Phaffia rhodozyma (levure).
SalvelinusSalvelinus est un genre de poissons de la famille des Salmonidae. Salvelinus agassizii (Garman, 1885). Salvelinus albus Glubokovsky, 1977. Salvelinus alpinus (Linnaeus, 1758) - omble chevalier. Salvelinus anaktuvukensis Morrow, 1973. Salvelinus andriashevi Berg, 1948. Salvelinus boganidae Berg, 1926. Salvelinus colii (Günther, 1863). Salvelinus confluentus (Suckley, 1859). (omble à tête plate) Salvelinus curilus (Pallas, 1814). Salvelinus czerskii Drjagin in Berg, 1932. Salvelinus drjagini Logashev, 1940.
Ancient Hawaiian aquacultureThe Hawaiian people practiced aquaculture through development of fish ponds (loko ia), the most advanced fish husbandry among the original peoples of the Pacific. While other cultures in places like Egypt and China also used the practice, Hawaii’s aquaculture was very advanced considering the much smaller size of the area compared to others before it. These fishponds were typically shallow areas of a reef flat surrounded by a low lava rock wall (loko kuapa) built out from the shore.
