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Explore les syndromes des télomères, l'expression de la télomérase, les problèmes de réplication finale, la longueur des télomères pendant le vieillissement, les défauts des gènes de la télomérase et les modèles murins.
Discute de l'inclusion des aliments fermentés dans les guides alimentaires mondiaux, explorant leurs avantages et leurs risques, la cinétique des enzymes et l'histoire des enzymes alimentaires.
Explore les facteurs génétiques de la maladie de Parkinson, en se concentrant sur l'a-synucléine, la parkine et le pink1, et leur impact sur le contrôle de la qualité mitochondriale.
Explore la démence, ses types, ses symptômes et ses mécanismes neurobiologiques sous-jacents, en soulignant l'importance d'un diagnostic et d'une intervention précoces.
S'insère dans la science de la fermentation alimentaire, couvrant le métabolisme du lactose, la fermentation alimentaire du soja, la production de lait humain, la fabrication de kimchis et l'isolement des bactéries.
Explore la frustration liée à la transition du spin-glass, les défis liés à la recherche de minima mondiaux et les aspects qualitatifs de la transition de phase.
Explore les transformations microbiennes et les avantages pour la santé des aliments fermentés, en mettant l'accent sur leur potentiel en tant que vecteurs de probiotiques pour les communautés mal desservies.
