Jus de pamplemousse

Le jus de pamplemousse est une boisson obtenue par pressage des agrumes appelés indistinctement . Le jus de pamplemousse peut également être utilisé afin de réaliser divers cocktails. Les personnes sous traitement médicamenteux doivent éviter d'en boire sans consulter d'abord leur médecin. Les jus commercialisés sous ce nom sont principalement faits à base de pomélo, le fruit du Citrus ×paradisi. Il s'agit d'un hybride naturel de Citrus maxima, le pamplemoussier, avec l'oranger, Citrus sinensis, commercialisé à partir de 1885 aux États-Unis et dont le jus plus abondant a moins d'amertume que celui du pamplemoussier d'origine. Citrus_paradisi_(Grapefruit,_pink)_white_bg.jpg|Pomélo (''[[Citrus ×paradisi]]''), il fournit l'essentiel de la production Citrus grandis - Honey White.jpg|Pamplemousse vrai (''[[Citrus maxima]]'') au jus peu abondant et amer. Il faut 3 à de pomélos pour faire de jus naturel. Celui-ci contient des vitamines C comme tous les jus de fruits. Le jus consommé en Union européenne est principalement du jus d'importation. En 2004 les États-Unis et Israël étaient ses principaux fournisseurs avec environ 30 % chacun, sous forme de jus de pamplemousse ou de pomélo plus ou moins concentré. La première interaction avec la prise de médicaments a été décrite en 1991. Le jus de pamplemousse est reconnu par les autorités de santé de différents pays comme contenant des molécules inhibitrices du cytochrome P450 (CYP3A4), c'est-à-dire comme ayant la propriété d'interférer avec le métabolisme d'élimination naturel de certains médicaments. Après avoir été présumé dû aux flavonoïdes contenus dans le fruit, cet effet inhibiteur a pu être attribué aux furanocoumarines, dont la 6′,7′-dihydroxybergamottine, qui inhibe le cytochrome au niveau du tube digestif. De plus, certains flavanoïdes du pamplemousse inhiberaient le transport de certaines molécules à travers la paroi du tube digestif, ce qui en diminue la concentration sanguine.