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Explore la formation et les propriétés des micelles, le rôle des molécules amphiphiles dans la solubilisation des graisses, les cristaux liquides lyotropes, la tension superficielle et l'isotherme d'adsorption de Gibbs.
Couvre les propriétés de la matière molle, y compris l'auto-assemblage, les polymères, les colloïdes, les forces intermoléculaires, et l'importance des matériaux mous dans diverses applications.
Explore les séparations de phase dans les solutions de polymères, couvrant les colloïdes, les cristaux liquides, la miscibilité, les diagrammes de phase et les mécanismes de nucléation.
