Concept
Anguillidae
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Anguilliformes
Les Anguilliformes sont un ordre de poissons téléostéens serpentiformes tels que les anguilles, les congres et les murènes. Comprenant 21 familles, ils sont, dans le groupe des téléostéens, le groupe le plus diversifié. Ils se trouvent dans tous les océans. Ce sont des poissons allongés, sans nageoires pelviennes et souvent sans nageoires pectorales (sinon, elles sont en position midlatérale ou plus hautes, et squelettiquement détachées du crâne, sans post-temporal).
Civelle
Civelle et pibale (de son nom occitan pibala) sont des noms régionaux désignant l'alevin de l'anguille d'Europe lorsqu'il pénètre dans les fleuves. Avec un maximum de par kilogramme, la larve de l'anguille mesure lorsqu'elle quitte la mer des Sargasses pour rejoindre les eaux continentales, où elle devient adulte en douze mois. L'anguille d'Europe effectue dans sa vie deux très longues migrations (plus longues que celles de ses cousines américaines et japonaises) ; La migration « aller » durant laquelle la toute jeune larve planctonique (leptocéphale) subira ses premières métamorphoses et deviendra peu à peu civelle.
Anguilla australis
L'anguille d'Australie (Anguilla australis), est une espèce de poissons serpentiforme de la famille des Anguillidés. Elle est originaire des lacs, des barrages et des rivières côtières du sud-est de l'Australie, de la Nouvelle-Zélande, et d'une grande partie du Pacifique Sud, y compris la Nouvelle-Calédonie, l'île Norfolk, île Lord Howe, Tahiti et les Fidji. Le corps est long et serpentiforme, à peu près tubulaire et la tête est petite, avec les mâchoires remontant au moins au-dessous de l'œil.
Poisson
Les poissons sont des animaux vertébrés aquatiques à branchies, pourvus de nageoires dont le corps est généralement couvert d'écailles. On les trouve abondamment aussi bien dans les eaux douces, saumâtres et de mers : on trouve des espèces depuis les sources de montagnes (omble de fontaine, goujon) jusqu'au plus profond des mers et océans (grandgousier, poisson-ogre). Leur répartition est toutefois très inégale : 50 % des poissons vivraient dans 17 % de la surface des océans (qui sont souvent aussi les plus surexploités).