Séisme de 2010 en Haïti

Le séisme de 2010 en Haïti est un tremblement de terre d’une magnitude de 7,0 à 7,3 survenu le à et , heure locale. Son épicentre est situé approximativement à de Port-au-Prince, la capitale du pays. Le foyer (ou hypocentre) du séisme a été localisé à de profondeur. Une douzaine de secousses secondaires ont été enregistrées dans les heures qui ont suivi, celles-ci ayant des magnitudes se situant entre 5,02 et 5,95. L'intensité de ce séisme a été d'environ 7,0 à l'épicentre. Un second tremblement de terre d’une magnitude de 6,1 est survenu le à , heure locale. Son foyer est situé approximativement à à l’ouest de Port-au-Prince, et à moins de dix kilomètres sous la surface. Le premier tremblement de terre fait de nombreux morts, blessés et amputés en plus des milliers de personnes victimes de troubles psychologiques. Le , Marie-Laurence Jocelyn Lassegue, ministre des Communications, confirme plus , et de sans-abris. L'Institut géologique américain a annon

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La maison du boucher. Production artisanale de viande séchée au Pays-d'Enhaut

Nicolas Marx

La belle saison se termine, les chalets d'alpage se préparent à hiberner, tandis que le maitre armailli accompagne son cheptel. Les vaches estivées ont regagné leurs étables de plaine pendant que les fromages reposent au fond des caves de l'Etivaz. Les plus vieilles partent aux Ouges, l'abattoir communal. Siclées de vache, silence. Les bêtes, qui méritent désormais à peine leur nom, repartent pour la boucherie. Au village, une odeur entre le vivant et le mort, entre l'animal et l'aliment, annonce l'arrivée des provisions pour l'hiver. Le boucher se lève de bonne heure. Les quartiers de viande l'attendent sur sa table. Il choisit les meilleurs morceaux destinés au séchage: la longe, la sous-noix et la noix. Les autres pièces viennent remplir sa boutique pour se mettre à disposition des casseroles des villageois. Les morceaux séchés requièrent plus de patience. Avant le séchage, ils sont soigneusement recouverts d'un savant dosage d'épices: sel, poivre, girofle, thym et marjolaine. Prêts pour leur maturation, le boucher les hisse comme des drapeaux qui vont contempler les montagnes du haut de leur tour. Suspendue entre le ruisseau et les épicéas, la viande prend l'air jusqu'à la fonte des neiges. Les morceaux de viande sont prêts pour être finement tranchés, tandis que les nouvelles génisses partent à la rencontre des pâturages.

2016

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Haïti, en forme longue république d’Haïti (Ayiti, en forme longue Repiblik d Ayiti ou Repiblik Ayiti), est un État des Grandes Antilles, occupant le tiers occidental de l’île d'Hispaniola (soit envir

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