Béziers est une commune française située dans le département de l'Hérault en région Occitanie, à proximité de la mer Méditerranée. Il pourrait s'agir de la plus ancienne ville de France, avec Marseille : de multiples fouilles archéologiques entreprises depuis les années 1980 ont révélé que Béziers fut fondée par des Grecs au .
Située sur les rives de l'Orb, Béziers est, avec en , la deuxième commune la plus peuplée de l'Hérault après Montpellier et la cinquième de la région Occitanie. Elle est ville-centre de l'agglomération qui compte en et son aire d'attraction, à la même date. Son intercommunalité Béziers Méditerranée, avec ses , compte .
Les habitants de Béziers sont appelés Biterrois (de Baeterrae, le nom latin de la ville).
La renommée de Béziers vient notamment de la viticulture, de son équipe de rugby à XV et de sa feria qui se déroule chaque été autour du 15 août.
Béziers est membre de l'Union des villes taurines françaises au même titre notamment qu'Arles, Bayonne, Dax et Mont-de-Marsan.
La ville est située sur un promontoire, l'un des derniers contreforts du Massif central vers la plaine du Bas-Languedoc, et domine l'Orb, le canal du Midi, et ce qui fut l'un des plus grands vignobles du monde.
La ville est située dans le sud de la France, à l'ouest du département de l'Hérault, sur un axe de communication reliant la vallée du Rhône et l'Espagne. Elle est historiquement édifiée sur un promontoire surplombant les rives de l'Orb. Elle fait partie de la région naturelle du Biterrois à laquelle elle donne son nom, une région qui s'étend des contreforts du Massif central vers la plaine du Bas-Languedoc, entre le Minervois à l'ouest et le cours de l'Hérault à l'est.
Béziers se situe à de la mer Méditerranée et à des montagnes moyennement élevées du Haut-Languedoc, dont le massif abrupt du Caroux ( mètres d'altitude) et celui de l'Espinouse ( m).
À vol d'oiseau, elle est distante de de Montpellier et de de Lodève, respectivement préfecture et sous-préfecture du département ; de de Toulouse, la capitale de région ; de de Narbonne et de de Castres, chefs-lieux d'arrondissement limitrophes ; et enfin de de Paris (distances orthodromiques).