Working animal

A working animal is an animal, usually domesticated, that is kept by humans and trained to perform tasks instead of being slaughtered to harvest animal products. Some are used for their physical strength (e.g. oxen and draft horses) or for transportation (e.g. riding horses and camels), while others are service animals trained to execute certain specialized tasks (e.g. hunting and guide dogs, messenger pigeons and fishing cormorants). They may also be used for milking or herding. Some, at the end of their working lives, may also be used for meat or other products such as leather. The history of working animals may predate agriculture as dogs were used by hunter-gatherer ancestors; around the world, millions of animals work in relationship with their owners. Domesticated species are often bred for different uses and conditions, especially horses and working dogs. Working animals are usually raised on farms, though some are still captured from the wild, such as dolphins and some Asian elephants. People have found uses for a wide variety of abilities in animals, and even industrialised societies use many animals for work. People use the strength of horses, elephants, and oxen to pull carts and move loads. Police forces use dogs for finding illegal substances and assisting in apprehending wanted persons, others use dogs to find game or search for missing or trapped people. People use various animals—camels, donkeys, horses, dogs, etc.—for transport, either for riding or to pull wagons and sleds. Other animals, including dogs and monkeys, help disabled people. On rare occasions, wild animals are not only tamed, but trained to perform work—though often solely for novelty or entertainment, as such animals tend to lack the trustworthiness and mild temper of true domesticated working animals. Conversely, not all domesticated animals are working animals. For example, while cats may catch mice, it is an instinctive behaviour, not one that can be trained by human intervention.

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Une bête de somme, animal de charge ou animal de portage, est un animal domestique utilisé par l'homme comme animal de travail pour porter des charges. Il s'agit le plus souvent d'un quadrupède dont le dos est équipé d'un dispositif permettant de mieux répartir le poids des objets à transporter et de stabiliser ceux-ci lors des mouvements de l'animal. Par extension, cette expression désigne aussi les animaux utilisés pour la traction animale et, au sens figuré, un humain accablé de travail.

Bétail

vignette|Troupeau de moutons. Le bétail (terme collectif, sans pluriel) est l'ensemble des animaux d'élevage, excepté celles de basse-cour et d'aquaculture. Le bétail au sein d'une ferme formant troupeau, troupe ou bande constitue le fond du cheptel de celle-ci. On distingue le « gros bétail » (bovin, cheval, mulet, âne) et le « petit bétail » (mouton, chèvre, porc). Les sociétés humaines primitives étaient fondées sur un mode de subsistance appelé mode chasseur-cueilleur.

Bœuf (animal)

Un bœuf est un taureau castré, plus précisément un bovin (Bos taurus) domestique mâle ayant subi une castration dans le cadre de son élevage. Devenus plus calmes, ces animaux sont principalement destinés à la production d'animaux robustes destinés à la traction bovine ou à la production de viande bovine. Cette pratique devient moins fréquente en occident, mais c'était par le passé la principale viande, d'où le nom générique de « viande de bœuf », ou plus simplement « bœuf », encore employé couramment pour désigner toutes sortes de viandes bovines dans le langage courant.

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