Pink slime
vignette|Morceaux de bœuf en cours de hachage. Le pink slime (« glu rose »), aussi connue sous les dénominations lean finely textured beef (LFTB) et boneless lean beef trimmings (BLBT), est un additif alimentaire économique à base de bœuf qui peut être ajouté à de la viande hachée ou à des viandes transformées à titre d'agent de remplissage. Il se compose de morceaux de bœuf haché finement déchiquetés, de tendons, de graisse et de tissus conjonctifs qui ont été retirés mécaniquement dans une centrifugeuse chauffée de afin d'en faire une pâte. Cette dernière est traitée à l'ammoniac ou à l'acide citrique afin d'éliminer les bactéries, puis est finement broyée, pressée en blocs et surgelée en vue d'une utilisation industrielle. Le pink slime a été autorisé pour la nourriture des animaux autres que l'Homme. Ensuite, il fut autorisé pour la consommation humaine mais en 2012, une controverse éclata sur Internet et son usage pour la consommation humaine fut sévèrement restreint aux États-Unis. En , la chaîne d'information américaine ABC News réalise et diffuse un reportage alarmiste demandant aux consommateurs de faire attention au contenu de leur réfrigérateur qualifiant le LFTB d'être . C'est au même moment que le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) émet un rapport sur la non-dangerosité du produit. Une polémique s'installe. Les sociétés agro-alimentaires telles que ConAgra Foods Inc., Sara Lee Corporation et Kraft Foods Inc. indiquent ne pas utiliser de LFTB. Plusieurs chaînes de fast food stoppent l'utilisation de LFTB et affirment ne pas en avoir utilisé auparavant. Les chaînes de distributions, les restaurants et les cantines scolaires annoncent ne plus l'utiliser eux aussi. La société Beef Products Inc (BPI), sujet du reportage, annonce le qu'elle suspend son activité dans 3 de ses quatre usines. Elle déclare que 72 clients ont rompu leurs contrats et que sa production a chuté de 5 millions de livres à 1 million de livres en une semaine. Le , BPI ferme trois usines et licencie 700 personnes.
