Cédratier

Le cédratier (Citrus medica L.) est une espèce d’arbres de la famille des Rutacées. Son fruit, le cédrat, est un agrume. Le cédrat dans sa forme non digitée est un gros fruit ovale lisse ou bosselé, parfois verruqueux, décoratif, et dans sa forme digitée il se divise en forme de doigts, d'où le nom usuel de main de bouddha. Quand elle existe (les digités n'en n'ont jamais), la pulpe peut être douce ou acide, verte à jaune, souvent peu juteuse. Le parfum de son zeste est très agréable. Le poids du fruit peut atteindre pour les plus lourds des méditerranéens, D. Karp et X. Hu ont trouvé un spécimen de la variétés Ninger Giant (aussi Zhou pi xiang - cédrat ridé) de , le poids maximum de ce cédrat d'altitude du Yunnan est habituellement de . Le fruit est consommé dans sa zone de primo domestication et dans les cuisines méditerranéennes. Le nom de son fruit lui vient de l'italien cedrato, dérivé de cedro, du latin citrus. En chinois 枸櫞, 香櫞、香水檸檬 cédrat, citronnier parfumé, en népalais बिमिरो je vais. Cédrat est utilisé dans la plupart des langues, il devient cidra en portugais, puis l'anglais perd l'ancien terme cedrate (du français) au profit de l'ambigu citron que le japonais reprend: シトロン. Cederappel en néerlandais. Cedro en italien prête à confusion car il désigne aussi le cèdre, on trouve aussi dans cette langue citro. L'arabe a de nombreux noms, le plus commun étant أترج je prie, اترنج, à rapprocher de l'hébreu אֶתְרוֹג du persan torong ou du sanskrit suranga. Le français cédraterie désigne les jardins de cédratiers. Citrus medica a pour synonymes : Aurantium medicum (L.) M. Gómez C. alata (Tanaka) Yu.Tanaka, C. balotina Poit. & Turpin, C. cedra Link, C. fragrans Salisb., C. gongra Raf., C. hassaku Yu.Tanaka, C. kizu Yu.Tanaka, C. limetta Risso, C. medica var. alata Yu.Tanaka, C. nana (Wester) Yu.Tanaka, Citrus odorata Roussel, Citrus pyriformis Hassk., Citrus sarcodactylus Siebold ex Hoola van Nooten, Citrus tuberosa Mill. Limon racemosum Mill. Limon spinosum Mill. Limon vulgare Mill.