Bruno Laurioux

Bruno Laurioux, né le à Loudun, est un historien médiéviste français, spécialisé dans l'histoire de l'alimentation. Élève de l'École normale supérieure de Saint-Cloud (promotion 1979), Bruno Laurioux a passé l'agrégation d'histoire (1982) et un doctorat en histoire à l'université Paris 1 Panthéon-Sorbonne consacrée au « Livres de cuisine en Occident à la fin du Moyen Âge » (1992). Il a obtenu son HDR en 2004. Enseignant-chercheur, il enseigne comme maître de conférence d'histoire médiévale à l'université Paris 8 - Vincennes-Saint-Denis (1993-1998), puis à l'université Paris 1 Panthéon-Sorbonne (1998-2005). En 2005, il est élu professeur d'histoire médiévale à l'université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines, où il a été directeur adjoint de l'équipe d'accueil ESR Moyen Âge–temps modernes. Après avoir été directeur scientifique adjoint pour les mondes anciens et médiévaux au département des sciences humaines et sociales du CNRS (2006-2008) puis directeur par intérim du département des sciences humaines et sociales du CNRS (2008), Bruno Laurioux est nommé en directeur de l'Institut des sciences humaines et sociales du CNRS; il a été mis fin à ces fonctions de directeur de l’INSHS, sur sa demande, le . Détaché au CNRS comme chercheur au LAMOP en 2010-2011, Bruno Laurioux a été ensuite élu directeur de l'UFR IECI (Institut d'Études Culturelles et Internationales) de l'université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines, fonctions qu'il a exercées de 2012 à 2015. Durant cette période, il a été membre du Conseil d'administration de l'université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines et de l'ESPÉ de Versailles. En 2016, il est élu professeur d'histoire du Moyen Âge et de l'alimentation à l'université de Tours. Depuis 2017, il est président de l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation. Il préside le Comité des travaux historiques et scientifiques depuis 2019. Le Moyen âge à table, Paris : A.