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Concept
Délice de Bouddha
Résumé
Infobox Mets
| nom = Délice de Bouddha
| image = Boeddha's Delight.jpg
| légende =
| autre nom = Buddha's delight
| lieu origine =
| créateur =
| date =
| place service =
| température =
| ingrédients = Satyre voilé, pousses de bambous, peau de tofu, Lentin du chêne, carottes, vermicelle, Hémérocalle, noix de l'Arbre aux quarante écus, graines de lotus sacré, chou de Pékin, cacahouètes, pois mangetout, , châtaigne d'eau, seitan frit ou braisé, oreille du diable, Sagittaire à feuilles en flèche.
Plus rarement : Graine germée de haricot, fougère, chou-fleur, céleri, lotus sacré, laminaire, patates, bleuet, du maïs jeune, jujube rouge, champignons (champignon noir, , , Trémelle fucus, )
| variations = Luóhàn quánzhāi (): si 18 ingrédients sont utilisés, réminiscende des 18 Arhats.
tián suān zhāi'' ( : avec du tofu fermenté
| accompagnement = gingembre, glutamate, huile végétale, tofu fermenté, sel, sauce de soja, amidon, sucre
| classification = plat végétarien sauté
| classement_tricolore =
Le délice de Bouddha ( et parfois appelé Luóhàn cà'''i ) est un plat végétarien de la cuisine chinoise et bouddhique, originellement consommé par les moines bouddhistes.
S'accompagnant de riz, il est composé d'au moins une dizaine de légumes et graines qui varient selon les régions. En Chine du sud, on le mange le premier jour du Nouvel An chinois comme une forme de purification et d'ascèse, certains ingrédients comme le ou la Sagittaire à feuilles en flèche n'étant disponibles qu'à cette époque de l'année. Les aliments qui le composent peuvent avoir une symbolique, par exemple, les noix d'arbre aux quarante écus apporteraient bonne fortune
En plus de la viande, des œufs et du lait, l'ail est banni de cette recette comme il l'est traditionnellement de la cuisine bouddhique.
Chinatown Boston - Buddha's Delight - Pho Pasteur - January 2007.jpg|Un restaurant végétarien du [[quartier chinois]] de [[Boston]] s'appelant ''Buddha's delight''
Catégorie:Plat végétarien chinois
Catégorie:Cuisine bouddhique
Catégorie:Religion et alimentati
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