Concept
Riz au poulet hainanais
Concepts associés (5)
Hainan people
The Hainan people (), also known as Hainam nang (pronounced in Hainanese) or Hainanese people, is a geographic term referring to the natives of Hainan, the southernmost and smallest Chinese province. The term "Hainanese" was frequently used to refer to all natives of Hainan island. Hainam Min speakers often refer to themselves as Qiongwen to distinguish themselves from other groups of Hainan such as the Cantonese, the Tanka, the Hlai, etc.
Wenchang chicken
Wenchang chicken () is a type of chicken breed and a chicken dish from the Wenchang city area in the island province of Hainan, China. This variety of small, fleshy free-range chicken is fed coconut and peanut bran. During the last two months before going to market, they are kept in coops above the ground. Wenchang chicken is known throughout the province of Hainan. The traditional way to prepare Wenchang chicken is "white cutting" (白切), which involves immersing the chicken in almost boiling water and cooking to preserve its softness and tenderness.
Cuisine malaisienne
thumb|Sup tulang, soupe malaisienne. La cuisine malaisienne est un terme générique regroupant toutes les cuisines trouvées en Malaisie, reflètant ainsi la composition multiethnique de sa population. Tandis que la désignation cuisine malaise, se réfère aux traditions culinaires de l'ethnie majoritaire. Elle est issue de la fusion d'influences locales, indiennes, javanaises et chinoises pour l'essentiel, mais auxquelles s'ajoutent des influences de groupes ethniques locaux de Sabah et Sarawak, des Orang Asli comme des Peranakan.
Cuisine indonésienne
La cuisine indonésienne regroupe les plats habituellement consommés dans l'archipel indonésien. À l'image des langues, cultures et ethnies, la cuisine indonésienne est très riche et variée ; elle est basée sur les produits de la mer, des hautes terres et des plaines tropicales ; la cuisine indonésienne n'est pas saisonnière, bien que certains fruits ne soient disponibles qu'à certains moments de l'année. Elle est basée sur les très nombreux produits locaux, auxquels se sont ajoutés les nombreux apports successifs des migrations indienne, chinoise, arabe et européenne.
Hainan
upright=1.4|vignette|Divisions administratives et disputes territoriales de la république populaire de Chine. Hainan (, prononcé : ) est une île tropicale au sud de la Chine. Hainan est une province au sud de la république populaire de Chine dont le chef-lieu est Haikou. La population de l'île, dont la superficie est de , atteint habitants fin 2016 dont une minorité significative de Li (15 %), les occupants originels de Hainan. La superficie de cette île est équivalente à la superficie de la Belgique et du Luxembourg réunis.