Éliane Le Breton (née le à Landunvez et morte le ) est une femme médecin française, professeure des universités et directrice de recherche au CNRS. Elle est connue pour ses recherches dans le domaine de la physiologie appliquée aux recherches contre le cancer. Elle soutient une thèse de doctorat d'État en sciences sur la Signification physiologique de l'oxydation de l'alcool éthylique dans l'organisme à la faculté de médecine de Paris, en 1936. Elle commence sa carrière comme préparatrice stagiaire à l'université de Strasbourg (1922). En 1939-1940, elle est mobilisée à l'État-major, au service de défense contre les gaz. Elle est nommée maître de conférences (1948-1954), puis professeure des universités à la faculté des sciences de Paris (1954-1961) et met en place un enseignement de cycle de physiologie de la nutrition. Elle est nommée directrice de recherche au CNRS, au centre de recherches sur la cellule normale et la cellule cancéreuse de l'Institut du cancer de Villejuif. Elle est nommée sous-directrice à l'Institut de recherches scientifiques de Villejuif, puis directrice en 1958. Elle est connue pour ses études sur la nutrition cellulaire et le développement des cellules cancéreuses. Elle est membre du comité scientifique de la Ligue nationale contre le cancer, membre du Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation, membre des comités scientifique de plusieurs revues, notamment la Revue française d'études cliniques et biologiques, les Annales de nutrition et d'alimentation et les Archives des sciences physiologiques (CNRS). (1947) sur contingent de l'Éducation nationale (1963). 1959 : prix Charles Léopold Mayer de la Société de chimie biologique. Recherches de physiologie générale sur la détermination de la masse protoplasmatique active : variations biochimiques du rapport nucléo-plasmatique au cours du développement embryonnaire, avec Georges Schaeffer, Masson, 1923 (coll.) Recherches physiologiques sur les levains minéraux à base d'alun, Vannes, Imp. Lafolye et J.