Émilien (langue)vignette|Un locuteur de l'émilien. L'émilien est une langue gallo-italique parlée dans les régions historiques de l'Émilie, en Italie. Elle constitue avec le romagnol l'ensemble émilien-romagnol. Les variétés constituant l'émilien sont parlées dans la région de l'Émilie, laquelle coïncide grosso modo avec les provinces de Plaisance, Parme, Reggio Emilia, Modène et Ferrare, ainsi qu'avec une partie de la province de Bologne, jusqu'au fleuve Sillaro.
Lombard (langue germanique)Le lombard (ou, à l'instar de l'italien, longobard) est une langue germanique qui était parlée en Italie par le peuple des Lombards (ou Longobards) aux . Cette langue s’étant éteinte sans avoir développé de tradition écrite propre, il est malaisé de la cerner de façon rigoureuse ; les tentatives de l'assigner à l'aire du germanique oriental (en mettant en relief ses liens avec le gotique et avec le burgonde) ou à l’aire du germanique occidental (en mettant en évidence les apports du haut-allemand ancien) n’ont pas permis de conclusions définitives.
MonzaMonza ['mon:tsa] (en lombard : Monça, Monce en français) est une ville italienne d'environ chef-lieu de la province de Monza et de la Brianza en Lombardie, région de la plaine du Pô. La ville est établie dans la haute plaine de Lombardie, à l'extrémité sud de la Brianza, à une altitude de . Elle est située à environ du centre de Milan et à environ de Lecco et Côme. C'est la troisième ville de Lombardie et le plus important centre administratif, économique et industriel de la Brianza.
RomagnolLe romagnol est une langue du groupe des parlers gallo-italiques parlée en Romagne, dans les Marches et dans la République de Saint-Marin. Il est caractérisé par un fort relief des consonnes dans les mots et d'une considérable multiplication des phonèmes vocaliques (par rapport à l'italien, qui en a seulement 7). Le romagnol n'est plus parlé couramment que par les personnes âgées, qui après-guerre, ont quitté l'école très tôt.
Province autonome de BolzanoLa province autonome de Bolzano (Provincia Autonoma di Bolzano – Alto Adige ; Autonome Provinz Bozen – Südtirol ; Provinzia Autonòma de Bulsan – Südtirol), plus connue en français comme Haut-Adige, Tyrol du Sud ou Sud-Tyrol, est une province italienne, située dans le nord-est du pays, partie de la région autonome du Trentin-Haut-Adige, à la frontière de l'Autriche et de la Suisse. Depuis 2001, les deux noms, Alto Adige (italien) et Südtirol (allemand) figurent dans la Constitution italienne. Son chef-lieu est Bolzano.
République de VeniseLa sérénissime république de Venise (Serenissima Repubblica di Venezia ; Serenìsima Repùblica Veneta), ou plus simplement république de Venise, parfois surnommée « la Sérénissime », est une ancienne thalassocratie d’Italie, progressivement constituée au Moyen Âge autour de la cité de Venise, et qui s’est développée par l’annexion de territoires divers en Italie du Nord, le long des côtes de la mer Adriatique et en Méditerranée orientale : les « Domini di Terraferma », l’Istrie, la Dalmatie, les bouches de C
ValtelineLa Valteline (en italien : Valtellina, en allemand Veltlin, en lombard : Valtelina ou Valtulina) est une région d'Italie du Nord, limitrophe de la Suisse, qui correspond approximativement à la vallée de la rivière Adda et de ses affluents. thumb|left|Carte de la Valteline. Longue de 119 km et large de 66, la Valteline fait partie de la Lombardie et, plus particulièrement, de la province de Sondrio, sa ville principale. Elle s'allonge du nord-est (environs de Bormio) vers le sud-ouest, où la rivière Adda termine son cours en se jetant dans le lac de Côme.
BresaolaBresaola (brɛˈzaʊlə , brɪˈzoʊlə , alsoUKbrɛˈsaʊlə , USbrɛˈsoʊlə , breˈzaːola) is air-dried, salted beef (but it can also be made of horse, venison and pork) that has been aged two or three months until it becomes hard and turns a dark red, almost purple color. It is made from top (inside) round, and it is lean and tender, with a sweet, musty smell. It originated in Valtellina, a valley in the Alps of northern Italy's Lombardy region. The word comes from the diminutive of Lombard bresada ("braised").
