Moka (cafetière)

vignette|Vue latérale de la Moka Express. vignette|Processus de fonctionnement de la cafetière moka La cafetière moka, appelée aussi cafetière italienne ou it (littéralement « petite machine »), est une cafetière pour cuisinière, qui utilise la dilatation de l’air chaud pour préparer du café. Brevetée par Alfonso Bialetti sous le nom de Moka Express en 1933, l'entreprise Bialetti continue à produire la cafetière Moka Express. Cette cafetière est principalement utilisée en Europe et est devenue un objet design exposé dans des musées d'arts modernes comme le Science Museum à Londres. Ces cafetières sont vendues en différentes capacités, de 1 à 18 tasses de . Le modèle original est fait d'aluminium avec des poignées en bakelite. Bialetti a probablement été influencé par les designers contemporains comme Hoffmann, Puiforcat, Genazzi et Henin pour concevoir la cafetière Moka ; il conçoit une cafetière dont le corps comporte huit facettes. Depuis sa création, la cafetière Moka est la cafetière la plus connue mondialement et a été citée dans le Guinness Book des Records. Le design a aussi inspiré des designers modernes comme Julian Lwinet avec son jeu de tables et de chaises « Octagon Espresso ». Des cafetières respectant ce design sont encore vendues en 2020. L'utilisation de l'aluminium pour fabriquer le corps de la cafetière est un concept nouveau, l'aluminium n'étant jusqu'alors pas un matériau utilisé habituellement pour des objets courants. L'invention de la cafetière Moka a transporté l'expresso des cafés vers les maisons. Avant cette cafetière, seules les personnes aisées pouvaient avoir de l'expresso à domicile car les machines à expresso de qualité étaient chères et utilisées par les baristi. La cafetière Moka Express a remplacé les cafetières de la fin du comme la Napoletana et la Milanese. Après avoir rempli le réservoir d'eau jusqu'à la soupape de sécurité, le filtre en forme d'entonnoir est inséré dans le réservoir. Puis le filtre est rempli de café moulu.