Chenopodium album
Le Chénopode blanc (Chenopodium album L.), ou Ansérine blanche, est une espèce de plantes annuelles de la famille des Amaranthaceae, l'une des environ 250 espèces du genre Chenopodium qui doit son nom à ses feuilles (d'un vert blanchâtre) en forme de patte d'oie. C'est une plante pionnière et nitrophile fréquente dans les lieux anthropisés (cultivés notamment ou fraichement perturbés). Originaire de l'ouest de l'Asie, elle est naturalisée dans une grande partie de l'Europe, du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord et récemment introduite dans d'autres régions ou continents (Australie). Cultivée dans divers pays du monde, elle a des vertus médicinales et une haute valeur alimentaire. Nom scientifique valide : Chenopodium album L., 1753. Le nom de genre vient du grec χήνα (chéna), oie, et πόδι (podi), pied : feuilles en forme de patte d'oie ; et le nom d'espèce (album) évoque la couleur blanche en latin. Noms vulgaires (vulgarisation scientifique) recommandés ou typiques en français : Chénopode blanc, ou Ansérine blanche. Autres noms vulgaires ou noms vernaculaires (langage courant), pouvant désigner éventuellement d'autres espèces : Senousse, Drageline, Poule-grasse et au Canada : Poulette grasse ou encore Chou gras, mais aussi Blé-blanc, Herbe aux vendangeurs ou encore Dame (en Champagne), et aussi Farinouse en Auvergne, Bonnette en Suisse Romande À la Réunion, il est appelé brède Madame. En Inde, on le nomme Fat Hen, Lamb's-quarters, Pigweed (anglais), mais aussi Bathua (Hindi), Vastukah (Sanskrit), Paruppukkirai (Tamil), Chandanbethu (Bengali), Bathua (Oriya), Kaduoma (Kannada), Pappukura (Telugu), Vastuccira (Malayalam), Chakvit (Konkani). Les plantules cotylédons sont elliptiques, à sommet arrondi en massue, allongés, fins et opposés avec les faces inférieures rouge violacé, plus ou moins pétiolés. Les premières feuilles sont simples, opposées, ovales à triangulaires, irrégulièrement dentées. La tige est rougeâtre à la base. La tige mature est pleine, dure, cannelée/striée et à section anguleuse, ramifiée et dressée.
