Eric Theodore Cartman est un des personnages principaux de la série télévisée d'animation South Park. Il est doublé par Trey Parker dans la version originale, par Christophe Lemoine dans la version française, ainsi que par Nicholas Savard L'Herbier dans la version québécoise. Eric Cartman, généralement appelé Cartman par ses amis (exceptés certains enfants comme Butters ou Jimmy) et Eric par les adultes de South Park, est un des quatre personnages principaux de South Park, avec Stan Marsh, Kyle Broflovski, et Kenny McCormick. Cartman est un élève de CE2 (puis de CM1) à qui il arrive souvent des aventures extraordinaires, atypiques de la vie qu'on imaginerait dans une petite bourgade telle que South Park, Colorado ; sa ville natale, que la maire McDaniels elle-même qualifie de « trou perdu habité par des bouseux ». Il apparaît pour la première fois dans les deux courts-métrages de L'Esprit de Noël en 1992 et 1995, puis dans l'épisode pilote de la série, Cartman a une sonde anale, le 13 août 1997. Cartman est un élève de l'école primaire de South Park, dans la classe de Garrison. Durant les 58 premiers épisodes, Cartman et ses camarades étaient en CE2, ils passent alors dans une classe de CM1, où ils sont restés depuis. Il est le fils unique de Liane Cartman, une mère célibataire prétendant être hermaphrodite et avoir conçu Eric elle-même. On apprend finalement dans l'épisode 201 (saison 14, 2010) la véritable identité de son père biologique . Cartman est considéré comme le « petit gros » de la bande et son obésité est souvent sujet de moqueries. Kyle, qui est juif, est souvent sujet aux accusations diffamatoires et aux insultes antisémites de Cartman. Depuis toujours, les deux protagonistes ne se supportent pas du tout et leur rivalité s'est accrue au fil de la série. Parker et Stone ont comparé la relation de ces derniers avec la rivalité de Archie Bunker et Michael Stivic dans le sitcom des années 1970 All in the Family.