Manne

vignette|droite|La récolte de la manne, James Tissot vers 1896-1902. La manne (en hébreu מָן, man) est la nourriture des Hébreux dans le désert, d'après l'Ancien Testament, Livre de l'Exode (16). vignette|gauche|Nicolas Poussin, Les Israélites recueillant la manne dans le désert. Selon l'Exode : . Les Hébreux murmuraient contre Moïse parce qu'ils mouraient de faim. Le soir, il leur tomba des cailles du ciel ; le matin suivant, il se répandit un brouillard ou une rosée ; lorsqu'elle se fut évaporée, (). Moïse leur dit : . Et plus loin : . La manne tombait du ciel tous les jours, excepté le jour du Chabbat ; la veille de ce jour il en tombait une quantité double. . L'épisode est repris dans le Coran dans la sourate al-Baqara : . La manne, en hébreu מָן, mân, est rapproché de l'exclamation de surprise des hébreu en Exode 16, 15 , en hébreu מָן הוּא, mân hou'''. vignette|droite|La récolte de la manne par Tiepolo. vignette|Récolte de la manne de Briançon par le Club de Recherches Particulières en août 2016. La manne est par ailleurs une exsudation sucrée provenant de plusieurs végétaux : la manne de Briançon : provenant du mélèze fut redécouverte en août 2016 dans le Briançonnais, elle est le résultat d'un suintement de l'épine du mélèze d'Europe (Larix decidua) qui se produit dans des conditions climatiques extrêmes. Elle est principalement formée de mélézitose ; la manne et le miel de manne Manov Med en Bulgarie : la manne est le nectar produit par des chênes pendant les périodes de chaleur humide l'été dans les forêts de parc naturel de Strandzha. Consommée par certains pucerons en symbiose avec les abeilles locales, les apiculteurs produisent l'unique miellat de chêne de Strandzha. Le Manov Med de Strandzha est reconnu comme produit AOC par la Commission européenne depuis ; la manne du Liban : provenant du cèdre du Liban ; la manne du Caucase : provenant en Mésopotamie de différentes espèces de chêne ; la manne d'Australie : provenant de feuilles de divers eucalyptus, dont le principe sucré est le raffinose ; la manne des Hébreux ou du Sinaï : exsudat du tamarix (Tamarix mannifera) par suite de la piqûre de la cochenille Trabutina mannipara.