La cinétique des collisions : théorie et applications
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Explore la tension superficielle dans les bulles de savon, couvrant la loi de Laplace, les phénomènes de mouillage, la montée capillaire et la surpression.
Explore la conception et le fonctionnement des échangeurs de chaleur concentriques, en mettant l'accent sur les calculs de transfert de chaleur total et les profils de température.
Discute de l'inclusion des aliments fermentés dans les guides alimentaires mondiaux, explorant leurs avantages et leurs risques, la cinétique des enzymes et l'histoire des enzymes alimentaires.
