Mécanisme de Leidenfrost: théorie et expériences

Cette séance de cours explore le mécanisme de Leidenfrost, en se concentrant sur le comportement des gouttes liquides sur les surfaces chaudes. Il couvre la théorie derrière le phénomène, comme la formation de couches de vapeur et l'impact de la taille des gouttes sur le bouillonnement. Des observations expérimentales de différents liquides sur des plaques chauffantes sont discutées, mettant en évidence la relation entre le rayon de chute et l'épaisseur de la couche de vapeur. La présentation explore également la mobilité des gouttes en lévitation et les méthodes utilisées pour étudier leur comportement. Diverses expressions de flux massique et de transfert de chaleur sont présentées, mettant en lumière la dynamique complexe de l'effet Leidenfrost.