La carence en iode : une perspective historique

Cette séance de cours plonge dans le contexte historique de la carence en iode, à commencer par la rencontre de Napoléon avec les goitres en Valais, en Suisse. Il explique le rôle de la glande thyroïde dans la production d'hormones essentielles et l'impact de la carence en iode sur la santé humaine. La séance de cours traite également du succès des programmes d'enrichissement en iode dans le monde entier, soulignant l'importance d'un apport adéquat en iode pour le développement du cerveau et le bien-être général.