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Cette séance de cours couvre l'analyse des substances organiques dans les eaux usées, y compris le coût d'un verre de vin, les poids moléculaires, la demande biochimique en oxygène, la biomasse bactérienne et le processus de biodégradation. Il traite également de la pollution par l'azote et le phosphore, de la dénitrification et de l'impact des phosphates sur les milieux aquatiques.