Mécanique des fluides : fluides newtoniens et non newtoniens

Cette séance de cours présente les concepts de fluides newtoniens et non newtoniens, en se concentrant sur leur comportement sous contrainte de cisaillement. L'instructeur discute de la relation entre la contrainte de cisaillement et la vitesse de déformation de cisaillement, en mettant l'accent sur les caractéristiques des fluides newtoniens tels que l'eau et l'air. La séance de cours met en évidence les différences entre les fluides newtoniens et non newtoniens, en utilisant des exemples tels que la fécule de maïs et le mastic stupide pour illustrer les comportements d'épaississement et d'amincissement du cisaillement. L'instructeur explique comment résoudre un problème d'écoulement impliquant deux plaques parallèles et une plaque solide entre les deux, en appliquant la deuxième loi de Newton pour établir l'équilibre des forces. La discussion comprend la dérivation des équations de contrainte de cisaillement pour différents fluides et la détermination de la vitesse de la plaque médiane en fonction des viscosités des fluides impliqués. La séance de cours se termine par un résumé de l'importance de comprendre le comportement des fluides dans les applications d'ingénierie, en particulier en se concentrant sur les fluides newtoniens tout en reconnaissant l'existence d'effets non newtoniens.