Articulation architecturale de la production alimentaire

Cette séance de cours explore la relation entre l'architecture et la nourriture, en mettant l'accent sur l'articulation architecturale de la production et du stockage alimentaires à travers des exemples concrets de typologies et de projets construits. Il s'inscrit dans l'évolution historique des stratégies architecturales dans les espaces liés à l'alimentation, des forteresses anciennes à la logistique urbaine moderne. La présentation traite également de la division du travail sur les chantiers et de l'importance du dessin dans la conception architecturale, soulignant l'impact de l'artillerie sur la conception moderne. En outre, il couvre la montée des projections orthogonales et des dessins coordonnés, soulignant la nécessité de « projets » et l'esprit d'esprit d'entreprise capitaliste.