Interactions pour les biopolymères

Cette séance de cours couvre les interactions pertinentes pour les biopolymères, en se concentrant sur les interactions observables et en allant au-delà du Krat. L'instructeur explique l'approche de Flory pour l'extension de la force et l'effondrement du polymère. La séance de cours explore la nature complexe des molécules d'eau, en discutant des interactions dipôles et des aspects quantiques des orbitales moléculaires. Il explore également les interactions hydrophobes dans les polymères biologiques, en mettant l'accent sur la «peur de l'eau» montrée par les molécules hydrophobes et leurs propriétés neutres. Les conséquences des interactions hydrophobes, telles que l'incapacité de l'huile à se dissoudre dans l'eau, sont détaillées. En outre, la séance de cours touche sur l'électrostatique dans un milieu avec des particules mobiles et l'équation de Poisson-Boltzmann pour la distribution de charge.