Chimie aromatique : comprendre l'odeur des déchets humains

Cette séance de cours se penche sur la chimie des déchets humains, explorant la composition et les composés d'odeurs présents dans les fèces et l'urine. Il traite de la signification de la chimie organique dans les composés quotidiens et discute des concepts d'électrophiles, de nucléophiles et de la relation entre électronégativité et acidité. L'instructeur explique les profils d'odeur de divers composés présents dans les déchets humains, tels que les composés contenant du soufre et de l'azote, ce qui éclaire leur impact sur la perception de l'odeur. De plus, la séance de cours examine le rôle des acides gras dans les fèces et les facteurs qui influencent la base de l'ammoniac par rapport à l'eau. À travers des exemples et des réactions chimiques, les étudiants acquièrent des connaissances sur le monde complexe de la chimie organique et ses applications dans la compréhension de la chimie des odeurs.