Séance de cours
Cette séance de cours suit le parcours de l'instructeur dans les nouilles tirées à la main, en expérimentant la résistance de la pâte aux contraintes mécaniques et l'élasticité des nouilles. Par essais et erreurs, l'instructeur affine sa technique pour obtenir une élasticité constante de la pâte pour les expériences impliquant des tests de tension.