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Feeding continuously operated stirred tank reactors with reactants and homogeneous catalysts subject to inactivation will usually lead to a limited substrate conversion with increasing space time. However, it is shown that a max. of conversion may be obsd. ...
Enzymic hydrolyses of naturally occurring protein sources represent complex reactions at a molecular level because of the specificity pattern of proteases and the composition of the substrates involved. In addition, rather global criteria are in practical ...
A continuously operated reactor was developed for the limited hydrolysis of whey protein using sol. trypsin. It consisted of a stirred tank followed by a tubular device. A stirred tank was used because it allows pH control to be achieved more easily. The t ...