TruiteLe terme truite est un nom vernaculaire ambigu désignant plusieurs espèces de poissons de la famille des salmonidés, largement recherchés par l'homme pour leurs intérêts culinaire et nutritionnel. Au sein de cette famille, la différence entre les truites et les saumons ne repose pas sur des critères scientifiques mais sur une distinction populaire. Ainsi, les deux espèces de truites les plus consommées par l'homme, la truite fario et la truite arc-en-ciel, appartiennent respectivement aux mêmes genres (Salmo et Oncorhynchus) que le saumon atlantique et les saumons du Pacifique.
Salmo truttaSalmo trutta est une espèce de poissons de la famille des Salmonidés qui correspond à la truite commune européenne. L'espèce est polymorphe. Selon les variétés locales et la situation côtière ou continentale d'un cours d'eau, une proportion très variable des truites qui y naissent peuvent migrer en mer. C'est potentiellement une espèce invasive en Amérique du Nord. Dans la plupart des pays (dont en France, au moins depuis les années 1960), sa pêche est réglementée (permis, dates et lieux de pêche, taille légale, etc.
Truite arc-en-cielLa truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss - aussi appelée Salmo gairdneri) est une espèce de salmonidés, originaire du sous-continent nord-américain où elle est commune, mais se trouvant également en Europe et en Amérique du Sud, où elle a été introduite. L'espèce est aussi appelée « saumon arc-en-ciel » au Canada, le nom anglais le plus utilisé étant steelhead trout. Cette espèce mesure une longueur maximale observée de pour le mâle et un poids maximum observé de , ainsi qu'une longévité maximale observée de 11 ans.
Omble de fontaineL' () aussi appelé saumon de fontaine, omble mouchetée, ou truite mouchetée, est une espèce de salmonidé originaire d'Amérique du Nord qui a été introduite dans de nombreux pays tempérés. C'est un poisson d'eau vive, douce ou anadrome exigeant en oxygène dissous. Les populations anadromes sont appelés truites bleues, en référence à leurs coloration plus argentée qui contraste avec celle entièrement d'eau douce.
Énergie hydroélectriqueL'énergie hydroélectrique, ou hydroélectricité, est une énergie électrique renouvelable qui est issue de la conversion de l'énergie hydraulique en électricité. L'énergie cinétique du courant d'eau, naturel ou généré par la différence de niveau, est transformée en énergie mécanique par une turbine hydraulique, puis en énergie électrique par une génératrice électrique synchrone. En 2022, la puissance installée des centrales hydroélectriques atteint , produisant environ , soit 51 % de la production mondiale d'électricité renouvelable et 14,9 % de la production mondiale d’électricité.
PoissonLes poissons sont des animaux vertébrés aquatiques à branchies, pourvus de nageoires dont le corps est généralement couvert d'écailles. On les trouve abondamment aussi bien dans les eaux douces, saumâtres et de mers : on trouve des espèces depuis les sources de montagnes (omble de fontaine, goujon) jusqu'au plus profond des mers et océans (grandgousier, poisson-ogre). Leur répartition est toutefois très inégale : 50 % des poissons vivraient dans 17 % de la surface des océans (qui sont souvent aussi les plus surexploités).
Mexican golden troutThe Mexican golden trout (Oncorhynchus chrysogaster) is a species of fish in the family Salmonidae. The species is endemic to high-elevation headwaters of the Fuerte River, Sinaloa River, and Culiacán River drainages in the Sierra Madre Occidental in Mexico. In 1936, Paul Needham, a fisheries biologist with the U.S. Bureau of Fisheries began a series of explorations (1936, 1937 and 1938) into the Rio Santo Domingo drainage in Baja California seeking to bring back live specimens of the Baja rainbow trout as hatchery stock and further study.
Coastal cutthroat troutThe coastal cutthroat trout (Oncorhynchus clarkii clarkii), also known as the sea-run cutthroat trout, blue-back trout or harvest trout, is one of the several subspecies of cutthroat trout found in Western North America. The coastal cutthroat trout occurs in four distinct forms. A semi-anadromous or sea-run form is the most well known. Freshwater forms occur in both large and small rivers and streams and lake environments. The native range of the coastal cutthroat trout extends south from the southern coastline of the Kenai Peninsula in Alaska to the Eel River in Northern California.
Oncorhynchus clarkiiThe cutthroat trout (Oncorhynchus clarkii) is a fish species of the family Salmonidae native to cold-water tributaries of the Pacific Ocean, Rocky Mountains, and Great Basin in North America. As a member of the genus Oncorhynchus, it is one of the Pacific trout, a group that includes the widely distributed rainbow trout. Cutthroat trout are popular gamefish, especially among anglers who enjoy fly fishing. The common name "cutthroat" refers to the distinctive red coloration on the underside of the lower jaw.
Salvelinus confluentusL'omble à tête plate, Salvelinus confluentus, est un poisson de la famille des Salmonidae. Il est originaire des régions montagneuses du nord-ouest de l'Amérique du Nord entre le Yukon et le nord du Nevada. Il existe également une population de ces poissons à l'est du Continental Divide dans la province canadienne de l'Alberta dont l’espèce est le poisson emblème. Il peut mesurer jusque 103 cm de long et peser jusque 14,5 kg. La tête et la gueule de ce poisson sont très développées par rapport à d’autres espèces de salmonidés.
