The olfactory system, or sense of smell, is the sensory system used for smelling (olfaction). Olfaction is one of the special senses, that have directly associated specific organs. Most mammals and reptiles have a main olfactory system and an accessory olfactory system. The main olfactory system detects airborne substances, while the accessory system senses fluid-phase stimuli. The senses of smell and taste (gustatory system) are often referred to together as the chemosensory system, because they both give the brain information about the chemical composition of objects through a process called transduction. The peripheral olfactory system consists mainly of the nostrils, ethmoid bone, nasal cavity, and the olfactory epithelium (layers of thin tissue covered in mucus that line the nasal cavity). The primary components of the layers of epithelial tissue are the mucous membranes, olfactory glands, olfactory neurons, and nerve fibers of the olfactory nerves. Odor molecules can enter the peripheral pathway and reach the nasal cavity either through the nostrils when inhaling (olfaction) or through the throat when the tongue pushes air to the back of the nasal cavity while chewing or swallowing (retro-nasal olfaction). Inside the nasal cavity, mucus lining the walls of the cavity dissolves odor molecules. Mucus also covers the olfactory epithelium, which contains mucous membranes that produce and store mucus, and olfactory glands that secrete metabolic enzymes found in the mucus. Olfactory sensory neurons in the epithelium detect odor molecules dissolved in the mucus and transmit information about the odor to the brain in a process called sensory transduction. Olfactory neurons have cilia (tiny hairs) containing olfactory receptors that bind to odor molecules, causing an electrical response that spreads through the sensory neuron to the olfactory nerve fibers at the back of the nasal cavity. Olfactory nerves and fibers transmit information about odors from the peripheral olfactory system to the central olfactory system of the brain, which is separated from the epithelium by the cribriform plate of the ethmoid bone.

À propos de ce résultat
Cette page est générée automatiquement et peut contenir des informations qui ne sont pas correctes, complètes, à jour ou pertinentes par rapport à votre recherche. Il en va de même pour toutes les autres pages de ce site. Veillez à vérifier les informations auprès des sources officielles de l'EPFL.
Proximité ontologique
Cours associés (1)
CH-628: Chemosensory receptors: Applications for biosensors and medical therapies
The course aims at providing insight into the cellular and molecular basis of smell and taste with specific emphasis on how molecules are detected by these chemosensory systems.
Séances de cours associées (1)
Scent-tracking chez les humains
Plonge dans les mécanismes de suivi des odeurs chez les humains, explorant la comparaison entre les narines, le comportement de reniflement et l'exploitation de l'information des deux narines.
Publications associées (32)

Overexpression of human alpha-Synuclein leads to dysregulated microbiome/metabolites with ageing in a rat model of Parkinson disease

Hilal Lashuel, Florian Lang, Joan Romani Aumedes, Yogesh Singh

Background Braak's hypothesis states that sporadic Parkinson's disease (PD) follows a specific progression of pathology from the peripheral to the central nervous system, and this progression can be monitored by detecting the accumulation of alpha-Synuclei ...
BMC2023

First paleoproteome study of fossil fish otoliths and the pristine preservation of the biomineral crystal host

Anders Meibom, Jaroslaw Hubert Stolarski, Jinming Guo

Otoliths are calcium carbonate components of the stato-acoustical organ responsible for hearing and maintenance of the body balance in teleost fish. During their formation, control over, e.g., morphology and carbonate polymorph is influenced by complex ins ...
NATURE PORTFOLIO2023

Olfactory modulation of barrel cortex activity during active whisking and passive whisker stimulation

Anthony Pierre Robert Renard

Rodents depend on olfaction and touch to meet many of their fundamental needs. However, the impact of simultaneous olfactory and tactile inputs on sensory representations in the cortex remains elusive. To study these interactions, we recorded large populat ...
NATURE PORTFOLIO2022
Afficher plus
Concepts associés (17)
Olfaction
vignette| L'odorat des canidés est réputé être l'un des meilleurs parmi les mammifères. C'est une des raisons qui expliquent qu'ils ont été très utilisés comme chien de chasse, de garde ou de sauveteur. L'olfaction ou l'odorat est le sens qui permet d'analyser les substances chimiques volatiles (odeurs) présentes dans l’air.
Bulbe olfactif
Le bulbe olfactif (BO), parfois appelé lobe olfactif, est une région du cerveau des vertébrés dont la fonction principale est de traiter les informations olfactives en provenance des neurones chémorécepteurs olfactifs. C'est une structure paire – il y a deux bulbes olfactifs – légèrement détachée du reste du cerveau et la plus proche de la cavité nasale. Le bulbe olfactif est la première région du système nerveux central à traiter l'information olfactive.
Nerf olfactif
vignette|Le nerf olfactif en jaune. Le nerf olfactif (I) est le premier nerf crânien, bien que cette catégorisation soit contestée puisqu'il est un prolongement du système nerveux central. Son rôle, uniquement sensoriel, est de véhiculer l'odorat. Il dérive de la embryonnaire et est constitué de neurones récepteurs olfactifs. Chez l'humain, le nerf olfactif prend naissance au niveau de la muqueuse olfactive dans la partie antérosupérieure de la cavité nasale.
Afficher plus

Graph Chatbot

Chattez avec Graph Search

Posez n’importe quelle question sur les cours, conférences, exercices, recherches, actualités, etc. de l’EPFL ou essayez les exemples de questions ci-dessous.

AVERTISSEMENT : Le chatbot Graph n'est pas programmé pour fournir des réponses explicites ou catégoriques à vos questions. Il transforme plutôt vos questions en demandes API qui sont distribuées aux différents services informatiques officiellement administrés par l'EPFL. Son but est uniquement de collecter et de recommander des références pertinentes à des contenus que vous pouvez explorer pour vous aider à répondre à vos questions.