HygroscopiqueUne substance hygroscopique est une substance qui a tendance à retenir l'humidité de l'air, par absorption ou par adsorption. Quelques exemples de substances hygroscopiques : Minéraux Halite : le chlorure de sodium (sel de cuisine) ; Sylvine. Autres l'acide hyaluronique ; le pentoxyde de phosphore ; le balsa ; l'acide sulfurique concentré ; l'acétate de calcium ; la glycérine ; l'éthanol, le méthanol ; le biogazole ; le liquide de frein (DOT, sauf DOT 5) ; le miel ; le carboxyméthylcellulose sodique ; l'oxyde de magnésium (magnésie) ; la soude ; le sorbitol ; le chlorure de calcium, souvent utilisé pour cette propriété dans les absorbeurs d'humidité commerciaux encore appelés dispositifs dessiccateurs ou desséchants ; le lactose ; l’anhydride borique (oxyde de bore).
Complexe de transfert de chargeUn complexe de transfert de charge, complexe à transfert de charge, complexe par transfert de charge, ou encore complexe donneur-accepteur d'électron est l'association de deux ou plusieurs molécules, ou de différentes parties d'une grande molécule, dans laquelle une partie de la charge électronique est transférée entre les différentes entités moléculaires. L'attraction électrostatique résultante donne une force stabilisatrice au complexe moléculaire.
Chiralité (chimie)Le concept de la chiralité existe également dans d'autres domaines. En chimie, un composé est dit chiral (du grec χείρ : la main) s'il n'est pas superposable à son image dans un miroir plan. Il existe un certain nombre de raisons pour lesquelles une molécule peut être chirale : la présence d'un ou plusieurs centres asymétriques (sauf certaines conditions particulières de symétrie) ; une forme en hélice ; un plan de chiralité. Énantiomérie Si une molécule est chirale, elle possède au moins deux formes dites énantiomères qui se différencient par une configuration absolue opposée.
ThiorédoxineUne thiorédoxine est une enzyme d'oxydoréduction dont on trouve plusieurs variantes dans pratiquement toutes les cellules vivantes, où elle joue un rôle important à plusieurs niveaux du métabolisme. Chez l'homme, elle est codée par le gène TXN situé sur le chromosome 9 humain. Toute mutation induisant une perte fonctionnelle sur l'un des deux gènes codant la thiorédoxine chez l'homme est létale dès le stade embryonnaire à quatre cellules.
Paul J. FloryPaul John Flory ( - ) est un chimiste américain. Il est en particulier connu pour son importante contribution scientifique dans le domaine des polymères. Il reçoit le prix Nobel de chimie en 1974 . Après l’obtention de son diplôme au lycée d’Elgin dans l’Illinois en 1927, Flory obtient un Bachelor de l’, dans l'Indiana, en 1931 et un doctorat de l’université d'État de l'Ohio en 1934. Il commence à travailler chez DuPont de Nemours avec Wallace Carothers. Il est un pionnier dans la compréhension du comportement des polymères en solution.
DextraneLe dextrane est un polymère ramifié de dextrose (glucose) de masse moléculaire très élevée, appartenant au groupe des colloïdes. C'est un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol, qui jouent un rôle important, à échelle moléculaire dans la formation et conservation des sols (dextrane, xanthane, rhamsane, succinoglycane). Du dextrane peut être formé si de la canne à sucre reste trop longtemps au soleil avant d’être traité dans les moulins, ce qui diminue la quantité de sucre (glucose) disponible.
Potentiel zêtavignette|350px|Concentration ionique et différence de potentiel en fonction de la distance à la surface d'une particule en solution. Le potentiel zêta (ou potentiel électrocinétique zêta) représente la différence de potentiel entre la surface de la particule, recouverte d’ions opposés et solidement fixés, et le point de neutralité. Le potentiel zêta est un bon indicateur des interactions entre particules et donc de la stabilité des colloïdes tels que les émulsions (selon la théorie DLVO développée par Boris Derjaguin, Lev Landau, Evert Verwey et Theodoor Overbeek en 1940 qui propose que la stabilité des particules en suspension dépend d’un potentiel d’interaction total).
XylèneLe xylène, ou diméthylbenzène, est un groupe d'hydrocarbures aromatiques dérivés méthylés du benzène. Il est représenté par trois isomères structuraux : 1,2-diméthylbenzène, 1,3-diméthylbenzène et 1,4-diméthylbenzène (appelés respectivement ortho-diméthylbenzène, méta-diméthylbenzène et para-diméthylbenzène). Le xylène technique est un mélange des trois isomères, de composition voisine de méta- (60 %), ortho- (10-25 %) et para- (10-25 %). Tout comme pour le benzène, la structure du xylène est plane.
Microscopie à fluorescenceLa microscopie en fluorescence (ou en épifluorescence) est une technique utilisant un microscope optique en tirant profit du phénomène de fluorescence et de phosphorescence, au lieu de, ou en plus de l'observation classique par réflexion ou absorption de la lumière visible naturelle ou artificielle. On peut ainsi observer divers objets, substances (organiques ou inorganiques) ou échantillons d'organismes morts ou vivants. Elle fait désormais partie des méthodes de recherche classiques et de la biologie et continue à se développer avec l'.
FugacitéEn chimie physique, et plus particulièrement en thermodynamique, la fugacité d'une espèce chimique exprime l'écart entre les propriétés de cette espèce pure ou dans un mélange réel et ses propriétés à l'état de gaz parfait pur. Elle a la dimension d'une pression et est notée . La notion de fugacité est applicable à toutes les phases (gaz, liquide, solide), elle permet notamment le calcul des équilibres de phases.
