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Explore les fonctions et le contrôle du système digestif, y compris l'absorption, la régulation neuronale, les mouvements gastro-intestinaux et la fonction de l'estomac.
Découvrez comment les bactéries intestinales influencent l’humeur, le poids et la gestion du stress grâce à une communication bidirectionnelle avec le cerveau.
Explore l'anatomie et la fonction du système digestif, mettant l'accent sur les glandes gastriques, la structure du foie et la digestion des nutriments.
S'insère dans la science de la fermentation alimentaire, couvrant le métabolisme du lactose, la fermentation alimentaire du soja, la production de lait humain, la fabrication de kimchis et l'isolement des bactéries.
Discute de la santé personnalisée à travers la perspective d'une mouche comme organisme modèle, explorant le réductionnisme, l'holisme, la médecine des systèmes, la symbiose, et le microbiote dans la médecine 4Ps.