Cette séance de cours couvre la motilité, la sécrétion et les fonctions d'absorption du système digestif, y compris les voies d'absorption sélective des lipides, l'activité électrique du système gastro-intestinal, le rôle du plexus myentérique et sous-muqueux, le contrôle neuronal, le contrôle des réflexes, les types de mouvements gastro-intestinaux, le contrôle de la péristalsie gastro-intestinale, le contrôle du flux sanguin gastro-intestinal, la mâcherie, l'ingestion et la péristalsie ésophagienne, ainsi que le mélange et la propulsion des aliments dans l'estomac, le rôle du sphincter pylorique dans la vidange gastrique, les différentes contractions dans l'intestin gastrique, et la fonction de la valve iléocécale.