La plasturgie est l'ensemble des techniques utilisées par l'industrie du plastique pour la transformation des matières plastiques (polymères). Le terme est dérivé du mot « plastique », associé au suffixe « -urgie » (du grec -ourgos, de ergon : travail, production) : littéralement, la plasturgie est le travail du plastique.
La plasturgie est une industrie relativement récente si on la compare à d'autres telles que la sidérurgie avec laquelle elle partage certains points communs (gestion de la fusion, moulage).
Une impulsion décisive a été, dans les années 1860, le fait que l'ivoire est devenu de plus en plus cher, et qu'un fabricant de billard aux États-Unis ait lancé un concours visant à le remplacer pour la réalisation des boules de billard. Dans cette optique, John Wesley Hyatt, en utilisant le nitrate de cellulose, et après plusieurs années de recherche, dépose des brevets, dont en 1870 celui du celluloïd avec son frère Isaiah, et contribue ainsi à la naissance de la plasturgie.
En 1907, Leo Hendrik Baekeland invente la bakélite, la première matière plastique thermodurcissable.
Dès 1930, des laboratoires américains, britanniques et allemands commencent à créer et produire de nouvelles matières:
le poly(méthacrylate de méthyle) (PMMA) (connu aussi sous la marque commerciale Plexiglas) en 1933 ;
le polyéthylène (PE) mis au point à partir de 1933 et breveté en 1937 ;
le polyamide (PA) mis au point en 1935 et commercialisé sous la marque Nylon ;
le polypropylène (PP) en 1951 ;
le polycarbonate (PC) en 1953.
La plasturgie est d'abord un ensemble de techniques qui contribue à substituer une matière plastique à d'autres matières. Ainsi à Oyonnax (Ain, France), la plasturgie s'implante parce qu'il existait une industrie locale du peigne en corne ou en écaille.
La grande adaptabilité (légèreté, solidité, déformabilité, facilité de nettoyage) des matières plastiques dans de nombreux domaines et l'abondance d'un pétrole très peu coûteux a contribué à un large et rapide développement de l'industrie du plastique, et donc de la plasturgie dans la seconde moitié du .