Les matières en suspension totales (MEST) (en Total suspended solids, TSS), sont le poids sec des matières en suspension, dans un échantillon d'eau, qui peuvent être piégées par un filtre, et qui sont analysées à l'aide d'un appareil de filtration. Il s'agit d'un paramètre de qualité de tout type d'eau, par exemple, les eaux sortant d'une station d'épuration.
MEST est répertorié comme un polluant conventionnel dans le US Clean Water Act.
Les sont un autre paramètre, résultant d'une analyse distincte, qui est également utilisé pour déterminer la qualité de l'eau en fonction des substances complètement dissoutes dans l'eau, plutôt que des particules en suspension.
En anglais, MEST était auparavant appelé Non-filterable residue, NFR (résidu non filtrable), mais a été remplacé en raison de l'ambiguïté qu'il faisait naître par rapport au sens de cette expression dans d'autres disciplines scientifiques.
Le MEST d'un échantillon d'eau ou d'eaux usées est déterminé en versant un volume d'eau soigneusement mesuré (généralement un litre ; mais moins si la densité des particules est élevée, ou jusqu'à deux ou trois litres pour de l'eau très propre) à travers un filtre pré-pesé d'une taille de pore spécifiée, puis en pesant à nouveau le filtre après le processus de séchage (étuve) qui enlève toute l'eau du filtre. Les filtres pour les mesures MEST sont généralement composés de fibres de verre. Le gain de poids est une mesure du poids sec des particules présentes dans l'échantillon d'eau exprimée en unités dérivées ou calculées à partir du volume d'eau filtré (typiquement en milligrammes par litre ou mg/L).
Si l'eau contient une quantité appréciable de substances dissoutes (comme ce serait certainement le cas lors de la mesure du MEST dans l'eau de mer), celles-ci s'ajouteront au poids du filtre lorsqu'il est séché. Par conséquent, il est nécessaire de « laver » le filtre et l'échantillon avec de l'eau désionisée après avoir filtré l'échantillon, et avant de sécher le filtre.
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Le Clean Water Act (Loi sur la protection de l'eau, littéralement: loi sur l'eau propre) est une loi fédérale américaine portant sur la pollution des eaux. Elle a été adoptée en 1972 par le Congrès qui fut passée outre le veto du président Nixon. Le , la Cour suprême a jugé, par 6 voix (Antonin Scalia, etc.) contre 3, dans , que le Clean Water Act permet à l'Agence de protection de l'environnement (EPA) d'effectuer des analyses coût-bénéfices afin d'évaluer la nécessité, pour les centrales électriques, de mettre en œuvre des techniques plus protectrices de l'environnement.
La turbidité désigne la teneur d'un fluide en matières qui le troublent. Dans les cours d'eau, elle est généralement causée par des matières en suspension et des particules colloïdales qui absorbent, diffusent ou réfléchissent la lumière. Dans les eaux eutrophes, il peut aussi s'agir de bactéries et de micro-algues. Quand un fleuve turbide se jette en mer, il crée généralement un bouchon vaseux, un delta sédimentaire et produit en mer un « éventail turbiditique » parfois bien visible depuis un satellite.
thumb|L'eau distribuée au robinet en France doit répondre aux normes de qualité des eaux destinées à la consommation humaine, édictées au niveau européen. Une eau liquide est dite potable (du latin potabilis, qui signifie « qui peut être bu ») lorsqu'elle présente certaines caractéristiques la rendant propre à la consommation humaine. Les standards de référence dans ce domaine diffèrent selon les époques, les pays et, dans certains pays, selon l'autorité responsable de la définition.
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