Subérine

vignette|redresse=1.5|Représentation de la structure chimique de la subérine basée sur des modèles structuraux. Hétéropolymère complexe constitué d'un domaine aliphatique et d'un domaine aromatique, la subérine peut aussi contenir des cires liées de façon non covalente au polymère. vignette|redresse=1.5|Exemples de dépôt de lamelles subériniques (flèches sur les images en microscopie électronique en transmission) : (a) tégument de graine, (b) endoderme de racine, (c) périderme de tubercule, (d) cuticule de péponide. vignette|redresse=1.5|Exemple de tisu subérisé, l'endoderme de racines de riz. L'imperméabilité de la barrière endodermique est atténuée au niveau des cellules de passage (flèche noire) situées au dessus de certains pôles du xylème. vignette|redresse=1.5|Quatre poires Conférence montrant différents degrés de . Le roussissement des fruits à pépins résulte d'une réaction des cellules de l'épiderme qui développent une couche subérifiée rugueuse de couleur brunâtre, en réaction à un stress biotique (attaques de parasites tels que des bactéries, levures et champignons phytopathogènes) ou abiotique (gel, substance phytotoxique...). vignette|redresse=1.5|Les variations brusques de croissance de fruits et légumes comme la tomate sont à l'origine de craquelures à leur surface. La subérification de l'épiderme au niveau des crevasses de croissance, conduit à la formation de liège de « cicatrisation ». vignette|Formule structurale de la subérine. La subérine (du latin suber, « liège ») est un biopolymère lipidique imperméable qui double intérieurement les parois des cellules végétales. Cette substance cireuse est déposée dans différents tissus de plantes vasculaires pendant leur croissance et en fonction de l'espèce végétale (dépôts unicellulaires dans le tégument de graines ou l'endoderme de racines, dépôts pluricellulaires dans les péridermes aériens et souterrains, dans les zones d'abscission, les zones subéreuses du rhizoderme, l'épiderme de fruits roussis, l'épicarpe réticulé de péponides, le liège des écorces.