Boisson spiritueuse

thumb|Des mignonnettes de boissons spiritueuses. Une boisson spiritueuse ou un spiritueux (également « alcool fort »), est une boisson alcoolisée obtenue par distillation de produits ayant subi une fermentation alcoolique. La distillation peut être précédée et/ou suivie de différents traitements visant à modifier et/ou améliorer le goût et/ou l'aspect du produit. C'est l'étape de distillation qui distingue les spiritueux des boissons alcoolisées produites uniquement par fermentation (bière, vin, cidre, etc.). Les boissons spiritueuses peuvent être réparties en deux grandes familles : les boissons spiritueuses « simples » (armagnac, cognac, schnaps, vodka, rhum, whisky, tequila, etc.), couramment appelées eaux-de-vie, dont le goût et l'aspect proviennent majoritairement directement des matières premières fermentées et, pour les eaux-de-vie auxquelles cela s'applique, du processus de vieillissement. les boissons spiritueuses « composées » (gin, liqueurs, pastis, etc.) dont le goût et l'aspect proviennent au moins autant de substances aromatisantes, édulcorantes et/ou colorantes, naturelles ou non, que des matières premières fermentées elles-mêmes. Certaines boissons spiritueuses sont vieillies en fût ou en foudre, ou affinées en dame-jeanne. Elles se consomment seules ou en mélange (cocktails). Conformément au règlement (UE) 2019/787 du Parlement européen et du Conseil du 17 avril 2019, on entend par boisson spiritueuse une boisson alcoolisée qui a été produite : soit directement en utilisant, individuellement ou conjointement, une des méthodes suivantes : distillation, en présence ou non d'arômes ou d'aliments aromatisants, de produits fermentés ; macération ou traitement similaire de matériels végétaux dans de l'alcool éthylique d'origine agricole, des distillats d'origine agricole ou des boissons spiritueuses ou dans une combinaison de ceux-ci ; ajout, individuellement ou conjointement, à de l'alcool éthylique d'origine agricole, à des distillats d'origine agricole ou à des boissons spiritueuse, d'arômes, de colorants, d'autres ingrédients autorisés, de produits édulcorants, d'autres produits agricoles, de denrées alimentaires ; soit par ajout, individuellement ou conjointement, à une boisson spiritueuse : d'autres boissons spiritueuses ; d'alcool éthylique d'origine agricole ; de distillats d'origine agricole ; d'autres denrées alimentaires.

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Tonneau (récipient)

vignette|redresse=2|Descriptif des parties composantes d'un tonneau. Un tonneau est un conteneur utilisé pour conserver les liquides de consommation. Inventé soit par les Gaulois, soit par les Rhétes, le tonneau a traversé les siècles. C'est un type de fût, ou futaille, en bois de forme et de capacité variables selon les régions. Il permet l'élevage du vin. Du point de vue mathématique, il peut être décrit comme un solide de révolution. vignette|gauche|redresse=0.4|Le dieu celte Sucellos représenté avec un tonnelet.

Cocktail

vignette|Filtration d'un cocktail. Le cocktail est une boisson obtenue par mélange de plusieurs ingrédients dont au moins une boisson alcoolisée ou spiritueuse. Le mélange peut contenir une ou plusieurs autres boissons alcoolisées, des jus de fruits, des sirops, des sodas ou de l'eau gazeuse, du café, de l'eau chaude, des œufs ou de la crème. Les cocktails sont préparés individuellement avec de la glace dans un shaker, un verre à mélange ou directement dans un verre à cocktail et servis.

Alcoolémie

L’alcoolémie ou éthanolémie est la concentration d'alcool éthylique (éthanol) dans le sang. Elle s'exprime généralement en grammes par litre (ou en milligrammes par ou en millimoles par litre de sang). Ce n'est pas un taux, masse d'éthanol dans une masse de sang, exprimée souvent en g pour 100 g. Elle se mesure également, de façon indirecte, d'après la concentration d'alcool dans l'air expiré (il se mesure également en milligrammes par litre d'air).

ChE-310: Fundamentals of separation processes

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ChE-201: Introduction to chemical engineering

Introduction to Chemical Engineering is an introductory course that provides a basic overview of the chemical engineering field. It addresses the formulation and solution of material and energy balanc

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