Alcoolémie

L’alcoolémie ou éthanolémie est la concentration d'alcool éthylique (éthanol) dans le sang. Elle s'exprime généralement en grammes par litre (ou en milligrammes par ou en millimoles par litre de sang). Ce n'est pas un taux, masse d'éthanol dans une masse de sang, exprimée souvent en g pour 100 g. Elle se mesure également, de façon indirecte, d'après la concentration d'alcool dans l'air expiré (il se mesure également en milligrammes par litre d'air). Correspondance des valeurs : une concentration d'un gramme d'éthanol par litre de sang équivaut à par litre de sang ou bien à un demi-milligramme d'éthanol par litre d'air expiré. Soit l'alcoolémie approchée et le coefficient de diffusion (0,7 pour l'homme et 0,6 pour la femme) La densité relative de l'éthanol étant d'environ 0,8, on obtient alors : Avec : V : le volume de boisson ingéré en ml ; p : le degré d'alcool de la boisson ingérée ; K : le coefficient de diffusion ; m : la masse de l'individu en kg ; Ua : nombre d'Unités d'alcool ingérées (défini par l'OMS comme d’alcool pur) Il s'agit là de la formule de Erik Matteo Prochet Widmark qui consiste en une estimation de base pour les calculs d'alcoolémie. Soit un individu ayant consommé à 5 % (soit un « demi » servi en Belgique ou deux « demis » de bière en France), il y a trente minutes et à jeun. À la suite de son ingestion, l'alcool est absorbé selon une vitesse qui dépend de différents facteurs, tels que : présence d'aliments dans l'estomac (effet retardateur) ; concentration en alcool de la boisson consommée (effet amplifiant) ; vitesse de consommation (effet amplifiant). Environ 20 % de l'alcool est absorbé au niveau de l'estomac et les 80 % restants le sont au niveau de l'intestin grêle. L'absorption de l'alcool se fait par un processus physique basé sur la différence de concentration de part et d'autre de la membrane digestive. L'alcool ne demeure pas confiné dans la circulation sanguine et se répartit dans l'ensemble des tissus de l'organisme ; l'alcool étant hydrophile, sa concentration dans un tissu dépend de sa teneur en eau.