Concept

Macaroni

Résumé

Les macaronis (en italien : maccheroni) sont une variété de pâtes alimentaires, à base de semoule de blé dur, en forme de longs tubes allongés de 5 à . Le terme dérive d'un mot italien dialectal, macarone (littéralement ), probablement d'origine grecque. Une autre étymologie probable du mot vient du berbère amazigh sicilien, macarone, qui veut dire pâte dure par analogie avec les muqarnas du plafond en stuc de la chapelle palatine de Palerme ainsi nommés. vignette|Dessin d'une machine à macaronis et explications de Thomas Jefferson, vers 1787. Selon la légende, les macaronis auraient été apportés en Italie de la lointaine Chine, par Marco Polo, en 1292. Cette hypothèse a été réfutée depuis longtemps, car il semble que les macaronis étaient déjà introduits en Italie depuis au moins un siècle comme les pâtes sèches en général : le géographe arabe, Al Idrissi, qui a vécu en Sicile au , témoigne d'une véritable industrie sicilienne de pâtes alimentaires (itrija), dont le centre était Trabia. L'origine arabe semble être confirmée par l'étymologie de ce terme dérivant d'éléments architecturaux arabes de la chapelle de Palerme. Par ailleurs, Abderazzak al Djazairi, médecin du parle des macaronis « الماقرون » dans son chapitre « Itrya » réservé aux bienfaits des pâtes sur la santé. Par extension, est, dans certains pays francophones, un surnom péjoratif employé autrefois pour désigner les immigrés italiens. En Italie, en revanche, le terme peut désigner, de manière familière, l'organe sexuel masculin. Cette utilisation du terme est pourtant désuète. Macaroni, employé la plupart du temps au pluriel, est aussi le terme sous lequel on désigne une catégorie de jeunes voyageurs du monde britannique, de la fin du et du début du , qui affectent d'emprunter des mœurs et des coutumes étrangères. On peut les comparer aux Incroyables et Merveilleuses français du Directoire ou en faire les ancêtres des dandys. C'est aussi le nom familier souvent donné aux fistuleuses, un type de spéléothème correspondant à une stalactite creuse.

Source officielle

https://fr.wikipedia.org/wiki/Macaroni

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