Le poisson-lait ou chano (Chanos chanos) est une espèce de poissons de la famille des Chanidae.
C'est la seule espèce vivante de cette famille et du genre Chanos.
Ils peuvent atteindre de long, mais les adultes mesurent plus généralement 1 mètre de long.
Le corps est fusiforme, allongé, modérément comprimé, lisse et élancé. La couleur du corps est argentée au niveau du ventre et des côtés se dégradant à vert olive ou bleu au niveau du dos. Les nageoires dorsale, anale et caudale sont de couleur pâle ou jaunâtre avec les bords foncés. L'unique nageoire dorsale a 2 épines et de 13 à 17 rayons mous. La courte nageoire anale, qui comporte deux épines et de huit à dix rayons mous, se situe près de la nageoire caudale, grande et profondément échancrée avec de grandes écailles sur la base chez les adultes. Les nageoires pectorales, situées en bas du corps, comportent des écailles axillaires (base intérieure), comme les nageoires pelviennes abdominales, qui ont 11 ou 12 rayons. Les écailles sont cycloïdales, petites et lisses, 75-91 sur la ligne latérale. Un tissu « adipeux » transparent couvre l'œil. La bouche est petite et sans dents. La mâchoire inférieure avec un petit tubercule à son extrémité, s'adaptant à l'entaille de la mâchoire supérieure. Absence de gulaires osseux plats entre les deux côtés de la mâchoire inférieure. Quatre rayons branchiostegales soutenant le dessous des couvertures des branchies. Branchiospines fines et nombreuses. Les mâles peuvent être légèrement plus gros que les femelles.
Fichier:Chanos chanos.jpg|En banc à [[la Réunion]]
Fichier:Cardona,Rizaljf5184 04.JPG|Chano fraîchement pêché
Fichier:Chanos chanos by OpenCage.jpg|Juvénile en aquarium
Le chano (Chanos chanos) est la seule espèce dans la famille Chanidae. Son aire de répartition est limitée aux régions tropicales de basses latitudes ou régions subtropicales de l'hémisphère nord le long des plateaux continentaux et autour des îles, où les températures sont supérieures à 20 °C (mer Rouge, Afrique du Sud, Hawaï et îles Marquises, au nord vers le Japon, Taïwan et au sud vers Victoria, Australie ; et dans l'océan Pacifique oriental de San Pedro, Californie, îles Galápagos).