Nymphaea nouchali est une espèce de plantes de la famille des Nymphéacées. C'est une plante herbacée aquatique à grandes fleurs colorées, cultivée notamment pour son intérêt ornemental sur les pièces d'eau, et que l'on rencontre principalement dans les zones tropicales d'Asie, d'Australie ou d'Afrique. Elle a aussi un intérêt médicinal et alimentaire. Nymphaea nouchali (stellata) Fl. Serres 8. 1852-53.jpg|Illustration de 1852 Nymphaea nouchali = N. stellata (Nymphaeaceae) (4781921493).jpg|Aspect d'ensemble (dans une réserve d'[[Afrique du Sud]]) 20160125 Sri Lanka 3853 crop Dambulla sRGB (25145633243).jpg|Développement d'un spécimen cultivé (Nymphaea nouchali) Lotus bud in a cistern at Thotlakonda.jpg|Fleur en bouton et « [[effet lotus]] » des feuilles Nymphaea nouchali (1).jpg|Fleur épanouie Originaire des zones tempérées et tropicales d'Asie, cette espèce est aussi présente en Australie et dans une bonne partie de l'Afrique tropicale. Elle affectionne les eaux stagnantes où elle flotte en surface, fixée au fond par des racines. Cette espèce a été décrite en 1768 par le botaniste néerlandais Nicolaas Laurens Burman (1734-1793). En comme c'était déjà le cas en , elle fait partie du genre Nymphaea, lui-même assigné à la famille des Nymphaeaceae. thumb|Photographie de la fleur. Le nombre de variétés admises fait débat au sein des spécialistes. Selon : variété Nymphaea nouchali var. caerulea (Savigny) Verdc. - le Lotus bleu variété Nymphaea nouchali var. versicolor (Sims) R.Ansari & Jeeja Selon : variété Nymphaea nouchali var. caerulea (Savigny) Verdc. - le Lotus bleu variété Nymphaea nouchali var. mutandaensis Verdc. variété Nymphaea nouchali var. ovalifolia (Conard) Verdc. variété Nymphaea nouchali var. petersiana (Klotzsch) Verdc. variété Nymphaea nouchali var. pubescens (Willd.) Hook. fil. & Thoms. variété Nymphaea nouchali var. versicolor (Sims) R.Ansari & Jeeja variété Nymphaea nouchali var. zanzibariensis (Casp.) Verdc. thumb|Fleurs vendues en bouquet sur un marché du sud de l'Inde.