Zamorinvignette|Le Zamorin de Calicut, Veloso Salgado, XIX s. Zamorin ou samorain (littéralement « souverain de la mer ») est le titre donné par les Portugais lorsqu’ils débarquèrent sur la côte de Malabar, aux Samuturis ou râjas de la mer qui régnaient sur Calicut (Kozhikode). Au cours du , les zamorins ont étendu leur suzeraineté sur les autres royaumes, dont Cochin, qui se situe également sur la côte occidentale de l'Inde. Les Samuturis exerçaient leur pouvoir en s'appuyant sur les commerçants mappila d'origine arabe et sur une importante flotte dirigée par leurs amiraux, les Kunjalî.
KolathunaduKolattunādu (Kola Swarupam, as Kingdom of Cannanore in foreign accounts, Chirakkal (Chericul) in later times) was one of the four most powerful kingdoms on the Malabar Coast during the arrival of the Portuguese Armadas in India, along with Zamorin, the Kingdom of Cochin and Quilon. Kolattunādu had its capital at Ezhimala and was ruled by the Kolattiri royal family and roughly comprised the North Malabar region of Kerala state in India. Traditionally, Kolattunādu is described as the land lying between the Chandragiri river in the north and the Korappuzha river in the south.
MangaloreMangalore, officiellement connue sous le nom de Mangaluru (toulou : ಕುಡ್ಲ), est la principale ville portuaire du district Dashina du Kannada dans l'État du Karnataka en Inde du Sud. La ville est située à environ à l'ouest de Bangalore, la capitale de l'État du Karnataka, entre la mer d'Arabie et la chaîne de montagnes des Ghats occidentaux. C'est la deuxième grande ville de l'État du Karnataka après Bangalore, la capitale. C'est la seule ville du Karnataka à être connectée par tous les modes de transport - aériens, routiers, ferroviaires et maritimes et avec 5 autres grandes villes en Inde.
KozhikodeKozhikode ou Calicut (en കോഴിക്കോട്) est une ville de l'État du Kerala en Inde, chef-lieu du district homonyme. C'est la troisième plus grande ville du Kerala. Khozhikode se situe à proximité de la côte ouest de l'Inde près du mont Nilgiri. Le port de Coimbatore y est installé. À proximité, se situent les villes de Mangalore et de Mysore. Kozhikode possède un aéroport (code AITA : CCJ), l'Aéroport international Calicut. La ville est probablement la Kalaikaris de Ptolémée.
District de KodaguLe district de Kodagu (ಕೊಡಗು ಜಿಲ್ಲೆ, कोडगु जिला), également connu sous le nom de district de Coorg, est un district de l'état du Karnataka, en Inde. Il est situé dans les Ghâts occidentaux, son chef-lieu est Madikeri (Mercara). Au recensement de 2011 sa population était de habitants pour une superficie de . Il est borné par les districts de Dakshina Kannada au nord-ouest, d'Hassan, au nord, de Mysore à l'est, et par l'État du Kérala au sud et au sud-ouest. Ce district, d'abord gouverné par des radjahs indépendants, fut conquis en 1632 par les Nairs.
Cardamome (épice)La cardamome est une épice constituée par les fruits ou les graines de différentes herbes vivaces de la famille des Zingibéracées. La « vraie » cardamome est issue de la plante éponyme (l'espèce Elettaria cardamomum), originaire de la côte de Malabar au Sud de l'Inde. Son utilisation tant culinaire que médicinale est attestée depuis dans la littérature ayurvédique. Il existe cependant d'autres plantes asiatiques (« fausses » cardamomes, du genre Amomum) qui lui sont parfois substituées ou mélangées.
BiryaniLe biryani (en بریانی ; en बिरयानी ; (en بریانی ;en বিরিয়ানি ; en బిర్యాని ; en بریانی ; en பிரியாணி ; en ਬਿਰਿਆਨੀ ; en malayalam : ബിരിയാണി), est un plat du sous-continent Indien à base de riz (en général, du riz basmati), préparé avec des épices, de la viande, des œufs ou des légumes. Le nom est dérivé du mot persan beryā (n) (بریان) qui signifie « frit » ou « grillé ». Le biryani a été importé au sous-continent indien par les voyageurs musulmans et les marchands. Il constituait un plat festif à la cour des empereurs moghols.
QuilonQuilon, forme européanisée de Kollam (malayâlam : കൊല്ലം), est une ville de l'État du Kerala en Inde, chef-lieu du district de Kollam. La ville de Quilon est un passage obligé des croisières sur les rivières du Kerala. Cette ville existe depuis longtemps. Elle est située au sud ouest de l'Inde. Siège du premier diocèse catholique romain en Inde, créé le puis recréé le . Grand centre pour les missionnaires dominicains et franciscains depuis le . Quilon se prononce "kwailoné". Les Portugais l'appelaient "Coulão".
KanhangadKanhangad (kaːɲːɐŋːaːɖɨ̆) is a town, located in the Kasaragod District, state of Kerala, India. The area contains villages around Kanhangad town with Kasaragod as the northern border, Nileshwar, popularly known as the 'cultural town' of Kasaragod district with its rich rivers and lakes; as the southern boundary. The eastern part of Kanhangad is categorized as Panathur area with the difference in terrain mainly because of the hilly terrain and hill stations and to the West lies the Arabian Sea.
Venad (kingdom)Venad was a medieval kingdom lying between the Western Ghat mountains and the Arabian Sea on the south-western tip of India with its headquarters at the port city of Kollam/Quilon. It was one of the major principalities of Kerala, along with kingdoms of Kannur (Kolathunadu), Kozhikode (Nediyiruppu), and Kochi (Perumpadappu) in medieval and early modern period. Rulers of Venad trace their ancestry to the Vel chieftains related to the Ay lineage of the early historic south India (c. 1st – 4th century CE).
