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Concept
Entomoculture
Résumé
L'entomoculture (du grec ancien : , « insectes ») est l'élevage d'insectes.
Cette pratique vise à produire ou à commercialiser des insectes à diverses fins : utilitaire, études scientifiques, nourriture directe ou indirecte, ou pour une activité commerciale. Elle peut également être un passe-temps.
Il existe divers élevages d'insectes à visée économique, répondant à des finalités variées.
L'apiculture est l'élevage des abeilles, dans le but de récolter du miel et d'autres produits, tels que la cire, la propolis, la gelée royale, le pollen... et le venin. Des ruches itinérantes sont aussi louées pour la pollinisation de champs ou d'arbres fruitiers.
La sériciculture est l'élevage de vers à soie, chenilles du bombyx du mûrier, pour récolter la soie.
En protection des cultures, on utilise diverses espèces d'insectes dans le cadre de la lutte biologique, ou de la lutte intégrée.
Contre les ravageurs des cultures, on fait l'élevage d'insectes prédateurs ou parasitoïdes, tels que :
la coccinelle, prédateur des ravageurs de cultures tels que le puceron, la cochenille ;
le trichogramme, minuscule guêpe, parasitoïde oophage, prédatrice des œufs de moucherons ;
Torymus sinensis, parasitoïde de Dryocosmus kuriphilus communément nommé cynips du châtaignier.
L'élevage de mâles stériles est une technique de lutte contre les insectes ravageurs et les insectes vecteurs de maladies. Les progrès de la biologie moléculaire permettent maintenant la technique d'élevage de mâles génétiquement modifiés.
entomophagie
Dans certains pays, la consommation des insectes est courante. C'est le cas dans certains pays d'Afrique, d'Asie, ou d'Amérique latine, où sont consommés des criquets, scarabées, larves...
Des éleveurs se sont spécialisés dans la production de ces denrées, à destination de nombreux pays, y compris en Occident, dont la population est culturellement peu habituée à ce type de nourriture, mais où existent quelques restaurants spécialisés.
L'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture maintient une liste des élevages d'insectes comestibles dans le monde.
Source officielle
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