ChōninLes sont une classe de Japonais apparue au Japon au cours des premières années de l'époque d'Edo (1603-1867) et devenue une classe sociale prospère et influente. Ainsi nommés parce qu'ils résident dans les villes (chō), les chōnin sont généralement des commerçants mais comptent également des professionnels et des artisans parmi leurs membres. Ils développent une culture distincte qui forme un idéal devenu connu sous le nom d'ukiyo, « monde flottant », monde de l'élégance et du divertissement populaire.
Baguettes (couverts asiatiques)Les baguettes sont des couverts de table permettant de saisir les aliments ; elles sont surtout utilisées en Asie et leur usage est traditionnel, en Chine, en Corée, au Japon et au Viêt Nam. L'historien de la dynastie Han Sima Qian dit que les baguettes étaient connues avant la dynastie Shang (1766-1122 avant notre ère). Mais il n'existe aucune preuve textuelle ou archéologique à l'appui de cette affirmation. La preuve la plus ancienne découverte jusqu'à présent consiste en six baguettes en bronze, longues de et larges de à , excavées dans le site Yin Xu près d'Anyang (Henan).
Mercury in fishThe presence of mercury in fish is a health concern for people who eat them, especially for women who are or may become pregnant, nursing mothers, and young children. Fish and shellfish concentrate mercury in their bodies, often in the form of methylmercury, a highly toxic organomercury compound. This element is known to bioaccumulate in humans, so bioaccumulation in seafood carries over into human populations, where it can result in mercury poisoning.
SobaLes sont un mets japonais constitué de pâtes de sarrasin. Avec les udons et les rāmen, elles sont les pâtes les plus consommées au Japon. La culture du sarrasin est pratiquée au Japon depuis l'ère Jōmon, mais c'est à l'ère Kamakura que la farine de sarrasin commença à être produite dans le pays avec l'introduction du moulin à vent importé de Chine. Avec cette farine, les Japonais purent confectionner des boulettes appelées sobagaki.
