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Concept
Hypervitaminose A
Résumé
Lhypervitaminose A ou abus de vitamine A peut avoir les effets suivants :
maladies congénitales,
anomalies du foie (pouvant mener jusqu'à la cirrhose),
réduction de la densité osseuse pouvant conduire à l'ostéoporose,
croissance désordonnée des os,
pertes capillaires,
sécheresse excessive de la peau / desquamation.
Les symptômes de toxicité sévère sont nausée et vomissement, céphalée, vertige, trouble de la vue et perte de la coordination musculaire.
L'hypervitaminose A se produit lorsque le niveau limite d'accumulation par le foie des rétinoïdes est atteint (plus précisément dans les cellules de Ito). L'excès est alors entraîné par la circulation sanguine, ce qui est la cause de la toxicité systémique. La vitamine A sous forme de β-carotène n'est que partiellement convertie en rétinoïdes et ne cause donc pas de toxicité.
Bien que l'hypervitaminose A puisse se produire par déséquilibre alimentaire (consommation excessive de foie ou d'abats, par exemple), la plupart des cas de toxicité de la vitamine A sont dus à des excès de prise de vitamine A en supplément. Les symptômes d'intoxication peuvent également être observés en cas de consommation d'une quantité importante de vitamine A sur un laps de temps court.
Le National Institutes of Health américain a établi un niveau limite de tolérance journalière à la prise de supplément en vitamine A par une population saine, afin de prévenir le risque de toxicité de la vitamine A. Ces niveaux limites en vitamine A par classe d'âges, fixés en microgrammes (μg) sont:
Attention pendant la grossesse, ne pas dépasser une dose journalière de car il y a un risque tératogène, c'est-à-dire de déformation du fœtus.
La possibilité de grossesse, une maladie du foie, des consommations importantes d'alcool et le tabagisme nécessiteraient théoriquement un contrôle sérieux et une limitation rigoureuse de l'administration de vitamine A.
Les sources divergent au sujet des seuils de toxicité de la vitamine A.
Source officielle
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