Hacienda

thumb|upright=1.3|Jaral de Berrios, l'une des plus importantes haciendas du temps de la colonisation du Mexique. Elle se trouve dans l'État de Guanajuato au Mexique. thumb|upright=1.3|La hacienda de Xcanchakan (gravure de Frederick Catherwood, 1843). Une hacienda est une exploitation agricole de grande dimension, entourant des locaux d'habitation présentant fréquemment un grand intérêt architectural, originaire d'Espagne et plus particulièrement d'Andalousie. Elle a été importée par les Espagnols en Amérique latine, durant leur colonisation. Ce terme, d'origine espagnole, correspond à une exploitation de type latifundium. On en trouvait également dans les États hispaniques des États-Unis (la Californie par exemple). Le système des haciendas concerne le Mexique, l'Argentine, le Pérou, le Chili, ainsi que la « Nouvelle-Grenade », c'est-à-dire la Colombie, Venezuela, l'Equateur et Panama. On trouve également des haciendas dans certaines parties du Brésil, sous le nom de fazendas. Ce sont les grandes propriétés agricoles (souvent centrées sur la culture de l'olivier, de la vigne et l'élevage du bétail), telles qu'elles existaient en Andalousie lors de la colonisation espagnole des Amériques, qui ont influencé l'organisation et l'architecture des haciendas du Nouveau Monde. Dans l'Amérique hispanique, le propriétaire d'une hacienda était appelé ou . La hacienda andalouse s'impose à partir de l'occupation de la vallée du Guadalquivir par les Castillans, entre le et le , influencée par l'idée de la nostalgie de la campagne propre à la transition vers la Renaissance. La hacienda forme au bout du compte une puissante exploitation agricole, qui produit non seulement de l'huile, mais aussi du vin, des céréales, du bétail, productions qui se complètent mutuellement. C'est aussi le lieu de résidence d'une classe sociale opulente, qui en fait un lieu de loisirs et d'ostentation sociale, car la hacienda est l'expression d'un pouvoir et d'un statut social.