Glande parotide
La glande parotide est la plus volumineuse des glandes salivaires principales chez la plupart des animaux. Chez l'humain, ce sont des glandes paires, localisées de chaque côté de la bouche, en avant de l'oreille, pesant de . Comme les autres glandes salivaires, elle a un rôle de production exocrine de salive, qui est excrétée dans la bouche pour faciliter la mastication, la déglutition et débuter la digestion du bol alimentaire. Le nom parotide dérive du mot grec ancien παρωτίς, -ίδος (parôtís, -ídos) qui est formé du radical παρα-, à côté et de οὖς, ὠτός, oreille ; παρωτίς se traduit par tumeur le long des oreilles, oreillon, bout de l'oreille. La glande parotide est située entre la branche montante de la mandibule en avant, le conduit auditif externe au-dessus, et la mastoïde en arrière. Elle est comprise dans une capsule fibreuse, et contenue dans une loge, appelée loge parotidienne. Chez l'homme, la glande parotide est la plus volumineuse des glandes salivaires principales, pesant 25 à 30 grammes chez l'adulte. De forme pyramidale, à sommet médial et base latérale, elle est moulée sur les parois de la loge parotidienne, entre la région rétro-stylienne en arrière, la région parapharyngée en dedans et la fosse infra-temporale en avant. Elle est traversée par le nerf facial (qui dérive de la septième paire de nerf crânien, responsable de la mimique). C'est le principal élément nerveux, qui forme par ses ramifications terminales le plexus parotidien et qui divise la glande en deux lobes : superficiel et profond. Il y chemine également le nerf auriculo-temporal, branche du nerf mandibulaire. La loge parotidienne a une forme de prisme à sommet médial et base latérale dans laquelle va venir se mouler la parotide. Elle est limitée en postérieur par le diaphragme stylien, dans sa portion située en dehors du ligament stylo-hyoïdien. La paroi antérieure est formée de dehors en dedans par le muscle masséter, la branche de la mandibule, le ligament sphéno-mandibulaire, le muscle ptérygoïdien médial puis par le ligament stylo-mandibulaire.