Concept

Mezzé

Résumé
vignette|Mezzé syrien : makdous, salade syrienne, houmous, haloumi et baba ganouj, avec du pain pita. vignette|Mezzé à Pétra en Jordanie. Le mézé ou mezzé (même prononciation dans les deux cas) est une forme de repas de la cuisine levantine et méditerranéenne, (syrienne, libanaise, turque, kurde, grecque, arménienne, iranienne…) composée d'un ensemble de plats servis en même temps. Description Le mezzé est composé d'un ensemble de plats dont le nombre est généralement limité à une dizaine, mais qui peut atteindre la centaine lors d'une fête comme un mariage. Chaque mets est servi dans une petite coupelle, de manière à pouvoir picorer en se servant à l’aide de pain pita. En accompagnement, on boit traditionnellement de l'arak, une boisson anisée allongée d'eau avec des glaçons. Beaucoup de plats servis en mezzé sont préparés à partir de légumineuses ou de conserves marinées, et sont donc consommables toute l'année. Histoire L'
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