Katame waza est un terme japonais signifiant techniques de maîtrise. Cela désigne des techniques de ju-jitsu et des disciplines en découlant : judo et aïkido. D'autres arts martiaux et sports de combat utilisent des techniques pour maîtriser l'adversaire.
Les katame waza sont classées de la manières suivantes :
osae waza (techniques d'immobilisation)
Kesa-Gatame
Kuzure-Kesa-Gatame
Hon-Kesa-Gatame
Ushiro-Kesa-Gatame
Makura-Kesa-Gatame
Kata-Kesa-Gatame
Kata-Gatame
Kami-Shiho-Gatame
Kuzure-Kami-Shiho-Gatame
Tate-Shiho-Gatame
Kuzure-Tate-Shiho-Gatame
Yoko-Shiho-Gatame
Kuzure-Yoko-Shiho-Gatame
shime waza (techniques d'étranglement)
Hadaka-Jime
Kata-Ha-Jime
Okuri-Eri-Jime
Sankaku-Jime
Ashi-Gatame-Jime
Do-Jime
Gyaku-Juji-Jime
Kata-Juji-Jime
Kata-Te-Jime
Morote-Jime
Nami-Juji-Jime
Ryo-Te-Jime
Sode-Guruma-Jime
Tsukkomi-Jime
kansetsu waza (techniques de luxation)
Ashi-Gatame
Hara-Gatame
Juji-Gatame
Ude-Garami
Ude-Gatame
Waki-Gatame
Ashi-Garami
Hiza-Gatame
Sankaku-Gatame
Te-Gatame
En aïkido, on travaille cinq immobilisations qui constituent cinq techniques de base (kihon waza). Dans le travail, l'immobilisation finale n'est pas une fin en soi, mais c'est toute la démarche qui amène à cette immobilisation qui est importante. Le but du travail est en fait de développer l'attitude :
verticalité et équilibre (shisei) ;
gestion de la distance et du rythme du mouvement (ma ai), placement permettant de porter des coups (atemi) tout en s'en protégeant ;
entrée (irimi), pivot (tenkan) et coup (atemi) permettant de déséquilibrer l'adversaire, déplacement permettant de maintenir ce déséquilibre.
Les cinq immobilisations sont (voir Numération japonaise) :
ikkyo, premier principe : la technique de maîtrise porte aussi le nom de ude osae, c'est-à-dire « immobilisation du bras » ;
nikyo, deuxième principe, ou kote mawashi, « rotation intérieure de l'avant-bras » ;
sankyo, troisième principe, ou kote hineri, « torsion de l'avant-bras» ;
yonkyo, quatrième principe, ou tekubi osae, « immobilisation du poignet» ;
gokyo, cinquième principe, ou ude nobashi, « étirement du bras ».